化学調味料たっぷりのスープ - 食べ歩き(全国) - 教えて！goo

http://www.umamikyo.gr.jp/qanda/safety.html

こちらを読んでみては。

参考URL：http://www.umamikyo.gr.jp/qanda/safety.html

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ほかの方もかいているようですが、化学調味料が体に悪いと言われたのは
昔の話で、いまはそんなことはないと聞いています。製法が変わったとか。
化学調味料について、ネットで検索して調べてみては・・・・・。

一番、化学調味料を感じるのは、お菓子・・・・、とくに
ポテトチップスなどではないでしょうか。全部ではありませんので
食べ比べてみてください。また、化学調味料そのものをなめてみたことは
ありますか。それを沸騰したお湯に溶かして飲んでみてください、少し塩を入れて。それがその味です。化学調味料を入れずに吸い物を作って、飲んでみてください。その後、ほんの少し、数粒でも入れて飲んでみてください。それが
効果です。

ラーメンの場合は、まず、化学調味料の入ってないものが少ないと思って間違いないと思います。化学調味料を使わずにスープを取ることになれば、何倍もの材料を必要として、とても、いまのラーメンの価格では販売できなくなるかも・・・・・・。

最近は、発酵調味料というものを使って、化学調味料は使ってないというものもあります・・・・・・、ただ、化学調味料も確か、材料を発酵させて作っていたような気がしますが・・・・。

それより、塩分が多いことが気になります。とくに味の濃いラーメンの場合は。のどが渇くのは濃さとしょっぱさではないでしょうか。

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化学調味料がタップリ入っていると食後苦味を感じることがありますが、そもそも化学調味料はラーメンのみならず他の料理にももちろん入っています。

例えば中華料理をコースで食べた場合、全ての料理に入っています。
ですからラーメン１日１杯の化学調味料の量はどうってことありません。
化学調味料を採りすぎているとはおもいません。
（採りすぎて体を悪くしたという話もあまり聞いたことないし。）

それよりもスープを全部飲む、と仰るのはのは塩辛い物が好きかと思いますが、塩分過多の方がよほど心配です。

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私の場合食べた後に舌が痺れるような感覚がした時や、やたら喉が渇く時はたくさん入っているのかなと思っています。後味の清涼感で判断してます。

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