きょうの料理のクッキー

質問

きょうの料理のクッキー

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質問者：BlackButterfly
投稿日時：2005/10/23 20:58
困り度：

軽く20年は前の事なのですが、母が作ってくれたクッキーが忘れられません。
NHKのきょうの料理に載っていたのですが、既に捨てられてしまっていて、母もレシピを忘れてしまっています。
他のレシピを参考にして作ってみてもやっぱり違う気がするのです。

何種類かのクッキーが載っていたのですが、
はっきり覚えているのはアーモンドプードルが混ぜ込んでいて、丸くて、グラニュー糖がまぶしてあって、真中のくぼみに赤いジャムを入れてある物。
プレーン生地とココア生地のモザイク?市松?模様の物・・・があったのです。

はっきり覚えているのは「きょうの料理」で、上記のようなクッキー・・・という事だけで、しかも20年以上も前の本なのですが、
お心当たりの方、どうぞ宜しくお願いします。

この質問への回答は締め切られました。

回答(2件)

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No.2

回答者：ebichu
回答日時：2005/10/23 22:32

同じ物ではないと思いますが、
数ヶ月前の「きょうの料理」テキストに
藤野真紀子さんがジャムサンドクッキーのレシピを
紹介してらっしゃいました。
アーモンドプードルを使用しているものでした。

多少配合が違うかもしれませんが、
藤野真紀子さんのHPに類似するクッキーがありました。
http://www.makikofujino.com/recipe/recipe65.html

アーモンドプードルが入ったクッキーレシピはたくさんあります。
丸いのは、多分、アイスボックスクッキーなのだと思います。
形作ったあとに、卵白を塗りグラニュー糖をまぶしているのでしょう。
その作り方も、いろいろな方がしています。
真中のくぼみに赤いジャムというのは、
ジャムサンドクッキーなのかもしれません。
よくタルト生地の余りで作ったりもします。
プレーン生地とココア生地の市松模様も
アイスボックスクッキーだと思います。
成形途中で2×2でも3×3でも渦巻きでも
好きなように作れます。

卵を使っていないレシピは、
ショートブレッドに近いのかもしれません。
あと、サブレとか。
これも、あまり珍しくないです。

20年前のきょうの料理の本を持ってらっしゃる方が
いらっしゃればいいのですが…。

↓類似品でよければ、探せばでてくるかもしれません。

http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=0&main …

いろいろ作ってみて、味を比較しながら、
オリジナルの味を求めて配合を
調節していくといいのかもしれません。

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この回答への補足

作っていたときにこの辺は手伝っていたので間違いないと思うのですが、
丸いのは、卵白を塗らず、直接グラニュー糖を塗しつけていて、ジャムは真中にくぼみをつけてそこにジャムを入れる感じでした。

配合の調節は、何度もやってはいるんですね。
でも、納得いかない、というか・・・。

もし該当の本をお持ちの方、もう持ってはいないけどご存知という方、御覧になられていたらどうか、教えて下さい。
宜しくお願いします。