No.3ベストアンサー
- 回答日時:
ふぐ皮をポン酢ともみじおろしでいただくと美味しいですよね♪
さて、質問の件ですが、生のフグ皮。これ非常に薄くて
フニャフニャしてますよね。
コレをゆでる事により、あの「コリコリ感」を出すことが
一番重要なんですよね。
・・とかいいながらなにも難しいことはありませんよ。
沸騰したお湯に皮を入れてください。すると、それまでの
「皮」が厚みをまし、グニューッとまる~くなってきます。
そこまでやれば(時間にしてもほんの一瞬です)あとは冷水
に落として出来上がりですよ。
時間をかけると、「炊いた牛筋」みたいに「やわらかく」なり
あのコリコリ感はなくなります。
緑色・・って言うのがどれぐらいの緑なのか分かりませんが
とらふぐであれば「緑」というよりも「黒」に近い色をしています。
「フグ」の中に「サバフグ」ってのがいましてね、コレは
皮が思いっきり緑色ですよ。
No.2
- 回答日時:
サクッと検索してみましたが、茹で時間○分というのは見つかりませんでした。
「さっと茹でて」と言う表現が多かったので、そんなに長い時間ではないと思われます。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- その他(悩み相談・人生相談) 高校1年生です。 少し前から外出してお店に入ると吐き気やぼーっとする感じがあります。 吐き気はまだい 6 2022/08/02 19:11
- その他(料理・グルメ) ふぐ刺しネット 4 2022/10/18 17:41
- 子育て ファミレスなどの飲食店で、連れて来た乳幼児の子供が泣いたり騒いだりしたら、すぐにお店を出ますか? 子 4 2023/04/01 11:53
- Android(アンドロイド) パソコン歴が長いからといって、スマホが直ぐに使えるわけじゃ無いよね? ぷんぷんっ 11 2023/01/20 12:26
- 飲食店・レストラン 飲食店で食べ物を選ぶのに時間をかける友人。男です。例えばレストランでメニューを選ぶ際、私は30秒あれ 3 2022/10/15 08:14
- 飲食店・レストラン 今日、カフェで他店で販売しているお菓子を買ってきて当店で食べていた方がいらっしゃいました。最初は見な 7 2022/11/12 17:17
- 飲食店・レストラン 吐き気がする飲食店。 7 2022/12/09 05:59
- 飲食店・レストラン ふらっと入った飲食店でふと厨房を見ると、調理人の方がマスクをしていない。。そんな場合どうしますか?気 2 2022/05/23 07:33
- その他(悩み相談・人生相談) この女性は変わっていますか? 1 2022/07/14 23:25
- 飲食店・レストラン 【ふぐの調理師免許について質問です】ふぐの調理師免許は都道府県の条例で定められている 5 2022/09/06 14:23
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
竹の子の送り方
-
皮が食べられる食べ物(主に野菜)
-
えびは消化が良い?悪い?
-
今日初めて、スーパーでタケノ...
-
鶏むね肉に赤い点々があります...
-
竹の子の「えぐみ」をしっかり...
-
悪くなった?舞茸を食べちゃった!
-
塩サバの盛りつける向きは皮が...
-
(山菜)わらびの頭(くるくる...
-
スナップエンドウを塩茹でしま...
-
仕事の人間関係が上手くいかず...
-
海苔が消化されずに排せつされ...
-
保存方法10度以下の記載がある...
-
腐った野菜が入っていた野菜室...
-
大豆の皮が剥けてしまいます
-
前日に翌日昼食シューマイの準備
-
からすみの変色について
-
鮭の臭みを消す方法はありますか?
-
50~60人分のカレー
-
ネギの先っちょには毒があるの?
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
えびは消化が良い?悪い?
-
塩サバの盛りつける向きは皮が...
-
鶏むね肉に赤い点々があります...
-
50~60人分のカレー
-
保存方法10度以下の記載がある...
-
海苔が消化されずに排せつされ...
-
大根おろしをつくるとき、皮は...
-
白菜の浅漬けで「ゆず」がない...
-
からすみの周りの皮?について
-
食べてもいい野菜の皮、食べれ...
-
大豆の皮が剥けてしまいます
-
今日初めて、スーパーでタケノ...
-
スーパーで買ったきゅうりを切...
-
前日に翌日昼食シューマイの準備
-
仕事の人間関係が上手くいかず...
-
焼き鳥を作るとき、”皮”をゆで...
-
うろこはとるもの?
-
悪くなった?舞茸を食べちゃった!
-
Facebookでよく見るのですが 中...
-
鶏肉が縮んでしまう。
おすすめ情報