お豆腐

Question

今日、ものすごい量のお豆腐をいただきました。
でも、たくさんいただいても料理方法が思いつきません。
思いつく料理といえば

味噌汁
冷奴
湯豆腐
揚げだし豆腐
マーボー豆腐
豆腐サラダ

くらいですね。
この６パターンすべて作ってもまだあまるんですよね。
なにかいいレシピあったら教えてください。

Eivis · Accepted Answer

豆腐の料理についてはその歴史と同様、古くから沢山ありすぎるほどです。

先ずはこの【豆腐百珍のすべて】という、ＵＲＬを開いて順にご覧下さい。

http://www.tofu-ya.com/hyakutin.html



・・・見ているだけで楽しいことがお判りかと思います!!

参考URL：http://www.tofu-ya.com/hyakutin.html

yoyoyo · Answer

こんにちは。
うち昨日ちょうど食べたレシピを一品。
湯豆腐に近いかな、めっちゃ簡単です。

豆腐、だし汁、薄口醤油を煮立てて（味は薄めに）
そこに1/2腹のたらこの皮を外したものをいれます。
で再び煮立ったら小口切りにしたネギと
水溶き片栗粉を入れておしまい。

たらこの塩味も入って、
豆腐がばくばくたべられます。
オトナだけだったら明太子もいいかもしれません。
（うちは2歳の子供がいますのでたらこで）

yasya · Answer

味噌田楽はいかがですか？
焼いた豆腐に、味噌と砂糖とみりんを混ぜたものを塗って、
ちょっと焦げ目がつくまで焼く。
香ばしくっておいしいですよ。
みそは、本当は赤味噌がいいかもしれませんが、
ミックスでも十分いけますし、白味噌だとちょっと麹の匂いが焼くことで
飛んじゃうかもしれません。

あと、ハンバーグののつなぎに豆腐を砕いて入れると「豆腐ハンバーグ」ですね。
参考ＵＲＬに、山ほどのっています（＾＾；
一度お試しあれ！！

参考URL：http://cookpad.com/main.cfm?Go=recipe&Page=result&p=%93%A4%95%85%83n%83%93%83o%81%5B%83O

taranko · Answer

豆腐ステーキ

最初にミンチを焼いて下さい。
豆腐を普通にまな板に置いた状態で水平に半分に切り、水を良く切り
片栗粉をつけて、フライパンで焼きます。
そこに焼いておいたミンチ上からまんべんなくかけ、周りにとき卵を
流しこみ、最後にねぎと鰹節をかけ醤油をたらせばできあがりです。
ミンチ以外にもお好みでたまねぎや他の材料を加えてもＯＫです。

あっさりしていますので、結構量が食べれます。

Rikos · Answer

白和えにしたり、煮物にしたり・・・。
でも、たくさんあって使い切るのに困ったら、冷凍して高野豆腐にしておくと便利ですよ。
作り方はまな板を傾けておいてその上に豆腐をのせ、お皿などを重り代わりに10分程水気を切ります。
適当な大きさに切り、ラップに包んで冷凍します。（他の容器でも可）
解凍は自然解凍でも、レンジでも、凍ったまま煮汁に入れても大丈夫です。

豆腐料理のH.Pです。
ご参考までに。
http://www.nifty.ne.jp/forum/fcook/sozai/002_toufu/sozai_tofu_001.htm

http://albatross.fm.senshu-u.ac.jp/m-kikuchi/tofu.html

http://village.infoweb.ne.jp/~fwin2478/tofu.htm

mimidayo · Answer

豆腐ステーキ・・・
お豆腐に重しを乗せて、水切りします。（３０分くらい）
醤油と砂糖とみりんで好みの味を作り（めんつゆでもよいですが）ます。
豆腐をフライパンで焼きます。たれを入れ両面焼き色が付くくらいまで焼きます。
あれば、とろろをかけてもおいしいです。


白和え
大体一丁使います。

豆腐を熱湯に通し、つぶしながらゆでます。ざるにキッチンペーパーをしき開けます。冷めたらラップをして冷蔵庫へ入れて冷やします。

スリごま大さじ４、酢大さじ１、砂糖大さじ１弱、しょうゆ、塩少々でを、つぶした豆腐と混ぜます。

具はお好みですが、こんにゃく、にんじん、しいたけ、たけのこ、ひじきなどを入りにして混ぜ合わせる。

http://www.hakubaku.co.jp/recipe_mugi_siraae.htm

http://www.interq.or.jp/pacific/oceankk/recipe8.htm

ご参考まで

あとそうですね。
以前頂いたので・・・簡単。
豆腐グラタン。

鰹節に醤油をまぶしグラタン皿に！！
その上に豆腐を乗せとろけるチーズとのりを！！
焼きます。以外と美味しいです。

それとやはり、水切りをして、鶏挽肉と混ぜ合わせて、ネギのみじん切りと混ぜて、豆腐ハンバーグ。

sasakura · Answer

豆腐の燻製は、いかがですか
水きってから、冷燻製に、して，保存しておきます。
食べる時は焼いても良いし,炊いてもいいし。
すぐ食べたら,これが豆腐かなて思うほどです

tweetie · Answer

パック毎冷凍をして保存、自然解凍かレンジで解凍すると普通の豆腐とは全く違った食感になってます。

そのまま食べるのはあまりおいしくないんですが、適当な大きさ似きって唐揚げにすると、鳥の唐揚げのようですし、ペースト状にして挽肉や野菜と合わせてハンバーグにしても♪

保存期間が伸びますし、ちょっと変わった逸品と言うことで目新しくもあると言うことで良いのではないかと思うのですがいかがでしょ？

お豆腐

こんにちは。

味噌田楽はいかがですか？

豆腐ステーキ

白和えにしたり、煮物にしたり・・・。

豆腐ステーキ・・・

豆腐の料理についてはその歴史と同様、古くから沢山ありすぎるほどです。

豆腐の燻製は、いかがですか

パック毎冷凍をして保存、自然解凍かレンジで解凍すると普通の豆腐とは全く違った食感になってます。

この回答への補足

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