No.2ベストアンサー
- 回答日時:
台湾では葉っぱの部分ではなく下のかぶのような部分を
「大頭菜」と呼んで、市場に売られています。
(その際、葉っぱはだいたい切られていて付いていません)
皮をむいて千切りにし、塩もみして食べます。
この部分がザーサイの原料です。
葉も酸菜と呼ばれる漬物になるようです。
調べてみたところ洋名は「コールラビ」学名では「球根甘藍」
日本名は、おっしゃるとおり「からし菜」のようです。
http://www.sinorama.com.tw/jp/current_issue/show …
http://www.chinjuh.mydns.jp/hakubutu/kuirejo/kar …
素人の検索なので間違っていたらスミマセン
No.1
- 回答日時:
HPによると葉っぱはカラシに似ているようですが・・・。
以下の桃屋のHPに写真もあります。
参考URL:http://www.momoya.co.jp/products/delicious41.html
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