果物とお酢を漬けて作る 酢ドリンク 教えてください

質問

果物とお酢を漬けて作る　酢ドリンク　教えてください

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質問者：dryhada
投稿日時：2005/11/10 14:51
困り度：

こんにちは、妊娠中です、スッキリした飲み物が飲みたくて、お酢ドリンクをつくってみたいのですが、

お酢をベースに果物などを漬けて作る(梅酒みたいに)
ドリンクの作り方、漬け方教えてください。
海外在住で氷砂糖は手に入りにくいとおもうので(果物はいろいろあります)、ハチミツをつかったレシピありましたらありがたいです。

よろしくお願いします。

この質問への回答は締め切られました。

すぐに飲める方法としては電子レンジを活用します。

果物100ｇに蜂蜜150ｇ（砂糖なら100ｇ）、リンゴ酢（ワインビネガー、黒酢、穀物酢）200mlで作ります。

果物は水洗いして水分を取ったら、イチゴならへたを取る。
オレンジやレモン、グレープフルーツ、キウイ、バナナなどは皮を向いて１～２cmの輪切りにする。
リンゴやナシ、スイカ、パパイヤ、マンゴーなどは１～２cmのいちょう切りや角切りにする、といった下ごしらえをします。
ブルーベリーやブドウ、プラムなどはそのまま漬けてしまえばいいです。

そして、よく洗ったガラス瓶に果物と蜂蜜を入れて、酢を注いだらふたをせずにレンジに30～60秒かけます。
レンジがないなら、大鍋にお湯を沸かして、そこに２～３分ビンをつけましょう。

あとはよく洗った蓋をして、一晩置くだけ。次の日からすぐ飲めます。
そのまま飲むもよし、炭酸で割ってサワーにしたり、牛乳に混ぜても美味しいです。

なお、漬けた果物は取りだして食べてもいいし、漬けておいてもかまいません。お好みで決めてください。ただし、バナナは変色するので、黒っぽくなってきたら取り出しましょう。

保存については常温で１年。冷蔵庫に入れるなら２年ほどもちます。

このほか、プチトマトやきゅうり、パプリカ、セロリ、ラディッシュ、クレソンなどのハーブ類もサワーになります。とてもさわやかな香りや味ですし、野菜は甘酢漬けの感覚で食べることができます。

なお、美味しく飲むポイントとしては、セロリやクレソンなど香りの強い野菜は50ｇくらいに量を減らすことです。

ほとんどの果物や野菜がサワーになるので、いろいろ試してください。