長ネギが大量にあるのですが・・・

長ネギが大量にありまして、困っています。
鍋は先週そういう訳で３回登場しました。（泣
普段薬味か鍋で食べる位なので
ネギを大量に使う、あるいは長ネギが主役のレシピをご存知の方、
よろしくお願いいたします！！！

No.5 ベストアンサー 回答者： Chronos198 回答日時： 2005/12/26 19:12

煮豚なんてどうでしょう。

醤油と味醂、お酒を合わせたタレで作るか、
又はお手軽にコンソメか中華スープでも作れます。
上記のスープを薄めに作り、長ネギを多めに入れて、お好みで生姜やニンニクを。

豚に火が通ったら適当な所で出して、残りのスープと長ネギを煮詰めてタレにします。

これだと長ネギを1本くらいは消費出来ますし、
あくまで主役は豚で、それを引き立てるタレになりますので、
長ネギに食傷気味でも美味しく召し上がれるかと思われます。

最初からタレを濃く作って豚に味を染みさせても良いのですが・・、
根が貧乏性なもので、残ったネギが勿体無く思い、上記のような作り方になりました。(^_^;

この回答へのお礼

早々のご回答有り難うございました。
御陰様で夕べはこれで４本消費して、あっという間にみんな食べてしまいました。豚の薄切り、人参、エリンギ、里芋など、ある材料で適当にやってみたんですが、ネギに味がしみ込みつつ、トロトロになってホントに美味しかったです。出来てから思ったんですが煮卵を加えても翌日も美味しかったなと・・・。有り難うございました。

お礼日時：2005/12/27 10:23

No.11 回答者： monchi30 回答日時： 2005/12/27 09:46

(1)ねぎを食べやすい大きさに切り、ごま油で両面こんがり焼き、酒を大匙１、２杯いれ蓋をし酒蒸し。

マヨネーズ＋七味唐辛子で合えると美味しい酒の肴になります。

(2)食べやすい大きさに切ったネギに塩を振る。鳥のもも肉も食べやすい大きさに切りこれも塩を振る。
にんにくを２，３個潰し油で香りが立つまで炒め取り出し、肉を皮から焼き火を通す。
ネギを入れ一緒に炒める。
レモンを振りかけ鍋はだから醤油を適量。
これもまた七味をふって食べるとかなりの美味です。

青い部分は捨てずに普通の薬味に使ったり、ネギ焼きにしたり使い切ってます。

この回答へのお礼

早々のご回答有り難うございました。
１も２も美味しそうですね。ホントに今回の皆様のレシピは永久保存して活用させていただきます。皆様有り難うございました。

お礼日時：2005/12/27 10:44

No.10 回答者： sorairo17go 回答日時： 2005/12/27 09:46

みなさんのおいしそうなレシピに使っても余ってしまうようなら、小口切りにして１回分ずつラップ→冷凍はいかがでしょうか？

ちょっとした薬味が欲しいときにいいですよ～。

この回答へのお礼

早々のご回答有り難うございました。
冷凍してしまう、その手がありましたね。これだけ大量にあると冷蔵庫には当然入らず、中には外側が黴びてきてしまうものも出てきます。冷凍を上手く使う事も大事ですね。いちいち切らなくてもサッと薬味がだせますしね。

お礼日時：2005/12/27 10:41

No.9 回答者： maya817 回答日時： 2005/12/27 01:52

ねぎを５ｃｍくらいに切ってネギ天ぷら♪甘くておいしいですよ。

ネギを千切りし、卵と炒める。
ねぎチャーハン♪
ネギのみじん切りに味噌とみりん（３：１）加えて混ぜ、ネギ味噌にします。ご飯にのせたりおにぎりの具にしたり焼きオニギリにするとおいしいです。又、白身魚の上に乗せて焼いてもおいしいです。エリンギや上にもあいます。もやしと一緒に炒めたり、豚肉ではさんでもおいしいです。ひき肉と炒め、パスタにのせ更にマヨネーズ、刻み海苔をのせるとおいしいです。ネギ味噌マヨはパンにもあいます♪1回あたりの消費量は少ないですが応用がききますよ。

この回答へのお礼

早々のご回答有り難うございました。
ネギ味噌、やったことなかったので早速作ってみます。
一週間位持ちそうですものね。それとパンとの組み合わせはあきらめてましたので嬉しかったです。多分この冬はずっとネギが我が家に届き続ける予感があるので皆様の教えていただいたレシピは貴重な私の虎の巻になると思います。感謝です・・。

お礼日時：2005/12/27 10:37

No.8 回答者： kotami 回答日時： 2005/12/26 19:54

白髪ネギにして、水にさらします。

甘酢にごま油を足したドレッシングをかけサラダ風にすると美味しいです。
あれば、糸唐辛子など乗せると彩りも鮮やかです。
行きつけの焼肉屋のメニューです。

この回答へのお礼

早々のご回答有り難うございました。
サラダか・・、やってみます。

お礼日時：2005/12/27 10:30

No.7 回答者： yukichanpe 回答日時： 2005/12/26 19:28

ねぎ多めのお好み焼きなんていかがでしょう？

この回答へのお礼

早々のご回答有り難うございました。
美味しそう・・。

お礼日時：2005/12/27 10:29

No.6 回答者： aobeta 回答日時： 2005/12/26 19:22

炒め物や串かつ

他におすすめはネギだれ。

ネギ１本（みじん切り）、しょうゆ・酢・水各1/2カップ、ごま油大４を混ぜ合わせる（３日位もちます）
サラダのドレッシングにしたり、冷奴（湯豆腐でも良い）、鶏や魚のから揚げなどにかけて頂きます。
豚しゃぶにも合います。

酢を入れないタイプのネギだれでチャーシューご飯。

ネギ１本、しょうゆ・ごま油各大２をまぜあわせる。
刻んだチャーシューにネギだれあえてご飯の上にもみのりと一緒にのせる。

この回答へのお礼

早々のご回答有り難うございました。
ドレッシングにする、その手もありましたね。美味しそう・・・。
これならいろんなものにかけられますね。

お礼日時：2005/12/27 10:27

No.4 回答者： futakenn 回答日時： 2005/12/26 19:09

・牛肉を少し、ネギをいっぱいですき焼き風に甘辛く煮る。

・安いマグロを一口大に切って、さっと湯通し、かつお出しで、うどんより少し濃い目の味付けをして、湯通ししたマグロと大量のネギを入れて煮ます。
・NO３の方と近いですが、フライパンにごま油を入れて、ネギを強めの火で焼きます。フライパンに直接醤油をジャっとかけて、七味唐辛子を少し。御飯がすすみます。
・ネギを細かく切って、小麦粉と玉子を水でといて（少し柔らかめ）ネギとごま油を入れて、好みで豚肉、イカなども入れて、フライパンで薄く延ばして焼いて、韓国ふうチヂミの出来上がりです。

以上、どうですか？

この回答へのお礼

早々のご回答有り難うございました。
チヂミ、思いつきませんでした。あれも結構沢山使っても美味しいですよね。それと、マグロ、これも新鮮ですね。早速やってみます。

お礼日時：2005/12/27 10:16

No.3 回答者： kousuke1234 回答日時： 2005/12/26 18:51

最近のタモリ倶楽部で見たのですが、なぎら健壱が「長ネギ焼き」というのをやっていました。

ネギを１０センチくらいに切って網に乗せ、焼くんです。ネギの上にアルミホイルをかぶせて焼いていました。焼くのは４～５分だそうです。黒くなるまで焼いたら、焦げた皮をむいて、ポン酢で食べていました。甘くておいしいそうです。

まぁ・・・もう食傷気味でしょうから、どうかと思いますけどね。番組では、酒のつまみということでやっていましたが。

（大量にネギが余って困るからこうやって食べるんだそうです）

この回答へのお礼

早々のご回答有り難うございました。
そうなんです、ホントに食傷気味なんですよね。私も家族も・・。

お礼日時：2005/12/27 10:13

No.2 回答者： cliomaxi 回答日時： 2005/12/26 18:50

ローピンとか云う名前だったと思うのですが。

薄力粉を耳たぶくらいの堅さにこねて、薄くのばします。
巨大なギョウザの皮状態です。
これにごま油を塗り、みじん切りにしたネギをのせます。
端からくるくると巻いて棒状にします。
これを更に渦巻き状に巻きます。(フライパンにぴったりのサイズが望ましいです。)
これをフライパンでフタをして、こんがり焼きます。
中華風ネギパイの様な感じです。

この回答へのお礼

早々のご回答有り難うございました。
何かで巻く、という発想が思いつかなかったので新鮮でした。
ちょっと教えていただいたレシピからアレンジして
やってみようかと思います。

お礼日時：2005/12/27 10:11