甘夏みかんをおいしく食べる方法を教えてください - ガーデニング - 教えて！goo

夏みかんや甘夏は収穫後に一月以上湿度の高い場所で追熟してから出荷されるのが普通です。家庭で行うには、出来れば地下室のような場所でビニールに包んで保管するか、驚かれるかもしれませんが土に穴を掘ってワラを敷いた穴に埋めてしまいます。重曹や砂糖をかけるのもいいですが出来れば自然のままで食べたいですからね。

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昭和３０年代前半頃の思い出ですが、夏みかんは、今のに比べてものすごく酸っぱかったですよね。“甘夏”なんてのも、まだなかったと記憶しています。
私の実家での、その当時の食べ方をご参考までに…

・まず横に２つに切って半球状にし、真ん中の空洞部分に砂糖をたっぷり詰め込みます。
　真ん中だけでなく、切った面全体にも砂糖を万遍なく振りかけます。

・一つ一つの房と中身の間にナイフを入れ、甘みがよく染み込むようにします。

・冷蔵庫で何時間か寝かせ、甘みを十分に行き渡らせます。

できあがったら、スプーンですくって食べます。酸味と苦味に砂糖の甘さがほどよくブレンドされ、おいしかったのを覚えています。
私のところでは、夏のおやつの定番でした。

ご参考まで…

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場所柄、というより、「タネ」を植えて出来たやつではないでしょうか？
作物として売られている苗は、品種改良されたものを、挿し木や接木でクローンを作っていますので、最初にできた「おいしい」みかんのなる木がそのまま出来ますが、「タネ」ではクローンでないから、同じものはできない、ということになります。

手入れの問題だけであれば、「たくさんの実」をならせるより、摘果して栄養分を集中させてみてはどうでしょう。

そうであれば、ジャムですね。果実酒もいけるかな？

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おいしくないと言うのは甘味が足りないのでしょうか？酸っぱすぎるのでしょうか？

少し甘味が足りないナァという程度なら、重曹（タンサン）ってありますよね、薄皮も剥いたあと、タンサンを少しつけて食べるとおいしかったのを覚えています（祖母伝授）。あとスイカと同じ要領で塩も有効。

もし酸っぱすぎてとても無理と言うことであれば、身を取り出して、砂糖を馴染ませ火を入れて、オレンジソースに、ペクチンを加えてジャムにしてみてはいかがでしょう？ソースはパンケーキやアイスクリーム、ゼリーやケーキのトッピングに使えますし、ジャムは言わずもがな。

せっかくの沢山の甘夏、もったいないですからおいしく召し上がって下さいね！

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