いろんな鍋

冬になると、週に３回は鍋をします。
そこで今まで食べたことのないような鍋がしたいんですが、
いいアイデアないでしょうか？
我が家が今までやったのは
・みずだき
・すきやき
・モツ鍋
・キムチ鍋
・みそ味の鍋
こんなところでしょうか。
いろんな鍋メニュー教えてください。

No.1 回答者： gost 回答日時： 2001/12/18 18:15

さけのかす鍋

材料（４人分）
塩鮭（甘塩）３切れ　こんにゃく１枚　ごぼう1/2本
じゃがいも２個　人参１本　玉葱１個　生椎茸４枚
煮汁（出汁カップ５　みそ70～80g　酒かす150g）
薬味（細葱小口切り適量　七味とうがらし適量）

(1)塩鮭は１口大に切り、熱湯にさっと通して水をきり、そっと洗って水気を切る。
(2)こんにゃくは１口大にちぎり、熱湯で２～３分間ゆでてあくをとる。
(3)ごぼうは長めの細切りにして酢水にさらす。
(4)にんじんは乱切り、玉葱は八つ割にする。
(5)椎茸は石づきを切り落として、かさに飾り包丁を入れる。
(6)土鍋に煮汁の出汁を全部、味噌と避けかすの各半量、(2)～(4)の材料を入れて火にかけて、煮立ったら静かに沸騰する火加減で野菜がやわらかくなるまで似る。
(7)さけと生椎茸を加えて５分間ほど似る。残しておいた味噌と酒粕を加え、一煮立ちさせる。薬味を添えて、煮汁ごと食べる。

この回答へのお礼

おはようございます。
とても分かりやすく説明してくださってありがとうございます。
酒かすと言えばシャケですよね。
酒かす大好きなんで是非やってみたいと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2001/12/19 07:25

No.2 ベストアンサー 回答者： bi3 回答日時： 2001/12/18 18:31

こんばんわ・・・・

お奨めの鍋は３つあります。
１．ほうれん草鍋
　　ほうれん草・・・・２把
　　大豆もやし・・・・２袋
　　豚肉・・・・・・・４００ｇ
　　乾燥ワカメ　・・・適量
　　昆布出し（顆粒）
　　ポン酢

　　１－１　土鍋にお湯を煮立て昆布だしを入れます。
　　１－２　豚肉を入れ色が変わったら豆もやしとほうれん草を入れ、火を止めて乾燥わかめを入れます。
　　１－３　ポン酢で食べて下さい。

２．大根鍋
　　豚バラ薄切り・・・・・４００ｇ
　　大根・・・・・・・・・１／２本
　　こんにゃく　・・・・・１枚
　　ゆで卵・・・・・・・・４個
　　ちくわ・・・・・・・・４本
　　おでんの素・・・・・・小さじ１～２

　　２－１　鍋に水５カップと昆布出しを入れ煮立ったら
　　　　　　大根と下茹でしたこんにゃくを入れます。
　　
　　２－２　大根に火が通ったら、おでんの素と醤油大さ　　　　　　じ５、砂糖大さじ１/２、みりん大さじ１、酒　　　　　　大さじ２を入れます。

　　２－３　豚バラ、ちくわ、ゆで卵をいれ暫く煮て出来　　　　　　上がり。

３．雪見鍋
　　とうふ・・・・２丁
　　白菜・・・・・１/２株
　　春菊・・・・・１束
　　もち・・・・・６切れ
　　はまぐり・・・１パック
　　大根・・・・・１／２本

　　３－１　とうふは水切りして８等分にし、片栗粉をま　　　　　　ぶして中温の油で揚げる。

　　３－２　もちは高温の油で揚げる。

　　３－３　はまぐりは薄塩水で砂をはかせる。
　　
　　３－４　白菜はざく切り、春菊は食べやすい大きさに　　　　　　ちぎる

　　３－５　鍋に出し４カップ、醤油大さじ４～５、酒大　　　　　　さじ２、みりん大さじ１を入れる。
　　　　　　白菜をいれ火が通ったら、豆腐、もち、春　　　　　　　菊、はまぐりを入れる。

　　好みでポン酢、七味、万能ねぎを入れる

この回答へのお礼

おはようございます。
説明がとてもわかりやすかったです。
豚肉が大好きなんで、大根鍋っていいですね。
是非やってみます。
とても参考になりました。
ありがとうございました。

お礼日時：2001/12/19 07:28

No.3 回答者： tweetie 回答日時： 2001/12/18 20:08

水炊きとか、だし系で色んなものを煮る寄せ鍋系のものに、大根を１本丸々おろして、どさーッといれていただきます。

みぞれ鍋っていうのかな？白身の魚（たらとか！）の御鍋にはおいしいですよ～。

この回答へのお礼

おはようございます。
大根おろしおドバっと入れるんですね。
とても豪快ですがおいしそう。
そう言えば、鍋の回りにミソをたんまりと塗って「どて鍋」とかありますよね。
あんな感じでしょうか。
一度やってみます。
ありがとうございます。

お礼日時：2001/12/19 07:30

No.4 回答者： dulfer 回答日時： 2001/12/19 00:17

うどんすき～♪

まだ出て無いですよね～？

材料です。水炊きと同じです。
白菜、長ねぎ、にら
椎茸、えのき茸、舞茸（きのこならなんでも）
豚肉切り落とし、手羽中（食べやすいので。）
豆腐（意外と絹ごしがいい感じ）
すりみだんご、にくだんごなど、ちょっとしたお楽しみの具。
冷凍さぬきうどん（これが一番楽で、おいしいと思います。）


（味付けは関西風です。４人用の鍋）
白だし（おたま１杯）
砂糖（大さじ３）
塩（本当に少々）
しょうゆ（おおさじ１）
酒（おたま１杯）

昆布とかつお節でだしを取ります。
味付けは塩っぱくないようにしてください。
おそらく汁が足りなくなるので、
翌日の事も考えて多めに作っておくと良いです。

白菜は芯の部分を先に入れて、葉はあとで。
うどん以外を鍋に入れて、火が通ったところでうどんを入れます。
冷凍麺なので、足りなくなったらどんどん追加できます。

食べながら薄切りのしゃぶしゃぶ餅を入れてもうまうま。
キムチを添えて食べてもうまうま。
卵を落としてもうまうま。

次の日は定番ですが「おじや」にして頂けると家計も大助かりです。
是非試してみてください。

この回答へのお礼

おはようございます。
うどんすき、いいですね。
ミソ風味は何回かやったことあります。
だしまで説明してくださってありがとうございます。
是非やってみたいと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2001/12/19 07:31

No.5 回答者： hamuzo 回答日時： 2001/12/19 14:48

昔、会社の先輩に教わった料理です。

ブタニラなべ

なべの具はブタバラとニラだけ
ブタバラ肉をたっぷりの湯でゆでてそのあと
ニラをいれます。

たっぷりの大根おろしとポン酢で食べます。

ご飯がすすみます～

この回答へのお礼

おはようございます。
めちゃくちゃ簡単ですね～♪
家族みんなが豚肉大好きなんでいいです！
さっそくやってみます。
ありがとうございました。

お礼日時：2001/12/20 07:49

No.6 回答者： togetoge 回答日時： 2001/12/19 16:45

おすすめは、塩なべです。

鶏もも肉（ガラでもＯＫ）で濃い目のスープをとり、スライスしたにんにく、鷹のつめ、酒を入れ、味付けは塩のみです。具はにら、キャベツ、もやしなどお好みの野菜と豚肉など。

もつ鍋の塩バージョンとでも言いましょうか・・。でもスープを濃い目にとるのであっさりしているわりにコクもあり、とってもおいしいですヨ～(^o^)丿

この回答へのお礼

おはようございます。
とっても食が進みそうな鍋ですね。
にんにくにひかれました♪
是非やってみたいと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2001/12/20 07:50