献立について - 料理レシピ - 教えて！goo

買い足しを考えずその中の物でのレシピですと

・大根バタポンステーキ
・ポテトもち(中にチーズ入れる)
・じゃがいも千切りをフライパンにランダムに並べ塩胡椒し、上からチーズをちぎり入れた焼き物
・ニンジンシリシリ
・フライパンひとつでグラタン(じゃがいも玉葱ミート最後にチーズのせる)
以下参照
http://cook-100.com/

・トマト缶とミートと玉葱とご飯でリゾット(上にチーズ乗せ)

・大根とジャガ芋もしくはニンジンで煮物
(だしの素、砂糖、醤油、みりんを少なめに適当にいれると煮てる間に濃くなるので足りなければ最後に味を足す)

・ニンジンと大根のきんぴら

・ニンジンの胡麻和え

・ミートと玉葱と人参のかき玉

・玉子のチーズ閉じオムレツ

・玉葱とミートと卵で親子丼ならぬミート丼

大根はとくに、濃いめの味でステーキにすると美味♪

すりおろして納豆と卵黄とめんつゆ(醤油)を混ぜこみご飯にかけたりパスタにと大変重宝しております♪

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大根は厚めに皮を剥くのが、煮物にする時のコツです。
輪切りにした時、断面をよく見ると２層になってるのが判ると思います。
外側の層を剥くんです。

剥いた皮は、人参と共にキンピラにでもしましょう。
正月前なら、大根本体使って「紅白なます」なんでしょうけど^^

で、剥いたら水でもOKですんで下茹でしましょう。
何とか串が刺さる程度で、完全に火が通らなくてOKです。
アクとかエグ味を抜く作業です。

下処理終わったら本番です。
本番中はグツグツ煮ない事。落とし蓋してコトコトじっくり煮ましょう。
ブリとか手羽なんかと煮る時は、
メインの具のアクを引いて、後から大根を合流させましょう。

味は、ちょっと薄いかな？って程度にして置いて
鍋ごと冷ますと味入りますよ。
濃い目に仕上げたい時は、
一旦、具を出して汁だけ煮詰めて具を戻しましょう。

ハムとタマネギは、粗みじんに刻んで軽く炒め一旦冷まし
チーズも刻んで、厚焼き玉子の具にでも。

ランチョンミートは、スライスして炒め物の肉の代わりとか
サイコロに切って焼いてから、
マッシュしたジャガイモとマヨで和える位でもイイかな？


コレで、大体使い切れるかな？と思ったら
ん～、ホールトマトだけ残ったか・・・
野菜追加してミートソースでも作ります？(^^;

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大根は牛肉と煮てもおいしいですよ！薄切り肉200グラムもあれば十分です。白菜を足してもいいですね。
水に大根を入れて、煮立ってから牛肉を入れます。
私は、市販のつゆで味付けします。

ポテトサラダにゆで卵をつぶして入れるのもありです。付け合せには生のトマトがあるといいですよね。

おとうふにオニオンスライス（水にさらす）とかつお節をかけても、さっぱりしておいしいです。

トマトの水煮缶は、別献立で、スペインのスープ
「ソパ　デ　アホ（にんにくのスープ）」を作ってみてください！
名前がおかしくて（笑）作ってみたのですが、美味しくってびっくり！

にんにく2かけをみじん切りして、オリーブオイルで焦げないようにゆっくりいためる。
→香りが出たら水煮缶を入れてスープのもとを一かけ入れ、煮る。
→グツグツ煮立って3分くらいしたら、溶き卵をまわしいれ、ふたをして弱火で煮る。
→溶き卵が半熟になったら、出来上がり！

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大根煮物にこだわってみて、私なら
・大根煮物（油揚げまたはちくわ買い足し）
・ポテトサラダ（きゅうり買い足し）
・オムレツのきのこトマトソースかけ（きのこ類買い足し）

オムレツにはランチョンミートとたまねぎをコロコロに切って炒めて溶き卵でまとめて、ホールトマトときのこのトマトソースをかけます。
ポテトサラダにはきゅうり、玉ねぎ少々、ハム、チーズ小さく切って入れます。
大根煮物は時間があれば、早煮昆布も買い足して大根・人参・昆布のお煮しめにしてもいいかな。
全然おしゃれじゃなく、おばあちゃんの家庭料理な感じですね(^^ゞ

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