焼バナナの作り方

ジャマイカの料理だとおもいますが、焼バナナの作り方
を知ってる方教えてください。
特に、焼いたあとに上にかけるソースのレシピを教えて
ください。

No.1 回答者： zzz123 回答日時： 2000/12/14 12:14

写真付きのＨＰがありました。

「E・レシピ」

バナナ・・4本　 グラニュー糖・・大さじ4
チューボーですよ！（料理用ブランデーの商品名：サントリーより発売）・・大さじ4
バター・・30g　　あればミントの葉・・４枚

バナナはかためを使いましょう！
熟したバナナは、焼いている間にトロトロになってしまいます。
バナナは皮をむき、たて半分に切る。大きいものは、長さも半分に切る。
１　フライパンにバターを焦がさない様に熱し、バナナを
並べ、中火で両面色よく焼く。

２　バナナに焼き色がつけばグラニュー糖を振りかける。
３　グラニュー糖が薄くきつね色になれば、弱火にしてチューボーですよ！を加え、強火にしてフライパンに火を入れ、アルコール分を飛ばす。周りに燃えやすい物を置かないで下さい。

４　器に盛り付けフライパンに残っているソース（煮汁）をかける。あればミントの葉を飾る。
できた焼きバナナにチョコレートシロップをかけても、
チョコレートの苦みが生きて美味しいですよ！

※甘味はシロップ、ハチミツなどもおいしいです。
アイスクリームもバナナの熱で溶けソース代わりになります。
”チューボーですよ！”以外にラム酒を加えても風味もよくまります。

参考URL：http://www.e-recipe.org/susume/6banana.html

この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございました。
私が以前食べたのは皮のまま焼いたものでしたが、ご紹介いただいた方法でも試してみようとおもいます。

お礼日時：2000/12/14 12:49

No.2 回答者： telescope 回答日時： 2000/12/15 02:20

皮付きのものがありました。

（参考URL)
でも、生クリームとアイスクリームをかけるだけのようですね。

こちらはカラメルソースとメープルシロップをかけるもの。
http://homepage1.nifty.com/obiobi/page/cook.html
チョコレートをかけたり、
http://www.spice.or.jp/cakeschool/members/cakesc …
「甘味が足りなかったら・・・」だって
http://www.spice.or.jp/cakeschool/sc97/sc9704a/0 …
どれも甘ったるそう。
私の好みでは、ソースはこちら
http://www.sankyo.co.jp/healthcare/vitamin/sprin …

こちらには、アングレーズソースの作り方が載っています。
http://www.watanabe-clinic.or.jp/ironchef/back/28/

参考URL：http://www.so-net.ne.jp/carina/recipe/back/99082 …