人参をつかった「おつまみ」 - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

ちょっと変わったサラダはどうでしょう？

人参をせん切りにしてごま油でさっといためます。
すだち・かぼすなどのしぼり汁と同量のしょうゆ、
大根おろし、好みの海草などを和えます。
レタスや大根葉で緑を足すと見た目もきれいですよ。
ほんとにおいしいです。ぜひお試しあれ。

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私の場合に．春に芽が出る前ににんじんを食べきるという重労働が待っています。一番量がはけたのは．サラダです。せんつきでつき．ゆでて．マヨネーズをかけておれば．子供がつまみ食いしていますから．１日さんしゃくで２本は消えます。作るのが一番楽（大鍋に火を入れて．その中にせんつきでつきながら入れる）ですから。

あと．栃木県の方がいらっしゃると調理法法がわかるのですが．だいこん・にんじん・シャケ・酒粕のごったにである．しもつかれ．という料理があります。これは．１かいで５ｋｇ程度のにんじんをつかうと聞いています。

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人参の千切りと、さきいかのかき揚げも
うまいっすよ。

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簡単なのは、
＊ニンジンスティック

＊ニンジンのキンピラ
ごぼうのキンピラを作るのと、同じ味付けです。ニンジンを荒めの千切りにして作ります。

＊ニンジンの明太子炒め
ニンジンの千切りを油で炒め、ほぐした明太子を入れてさっと炒めます。

＊人参のおつまみ風なもの
http://www.matatabi.or.jp/~reichan/misc/ninjin.h …

＊がねの菊花揚げ
http://www.synapse.ne.jp/~denen/tumami/tumami02. …

肉じゃがに入れたり、ニンジンサラダにしたりしても、たくさん使えると思いますよ。

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ぱっと思いつくのは、きんぴら、ひじきの煮物、野菜スティック（もしくは、千切り）と
いうところですか。

あと、つまみになるかどうかは好み次第ですが、グラッセとか。

おでんにぶちこんでも、そこそこいけますよ。

＃ いずれにしても、大量に消費できる、というわけではないなあ…

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僕はお酒が好きなのでどんなツマミでも飲めますが。。（笑）

スライサー等で細かい細切りにして和風ドレッシングをかければ立派にサラダになりますし、
生でも平気な人なら「野菜スティック」でもOKでしょう。
大根と人参をすり下ろして、水気を切ってポン酢をかけてネギと七味を散らしてもなかなか美味しいですよ。
レンジで加熱して火を通して天ぷらに揚げても美味しいですよ。

ずぼらなので簡単なツマミしか思いつきませんが。。。(^^;ゞポリポリ

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