わかめ（塩蔵）の大量消費方法 (1/2) - 料理レシピ - 教えて！goo

返信です

>意外です！
でしょ？（笑）

>前略・・「炒め物に混ぜる」ということなのでしょうか、・・後略
いえいえ、しっかり炒めてもいいですよ。　

>その場合、お薦めの取り合わせはどのようなものがありますか？
＊チクワ・かまぼこなどの海産物の練り物系や　ちりめんじゃこ等
＊油と相性がいいと思うので（私だけ）、豚肉とかでも好きです。
＊わかめのプレーンオムレツもいいですよん。

>前略・・　美味しそうな上に体にもよさげで試したくなりますね
ポン酢でも、お試しあれ！

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佃煮にしたらどうです？

たくさん作って小分けにして冷凍保存
糖分がはいってるのでガチガチに凍ったり
しませんし、すぐ食べれますよ
あっと言う間に家族に食べられちゃうよ！(困）

＊唐辛子・山椒の実・胡麻なんかいれると
風味も良いです
参考までに

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こんにちは。
もどしたわかめを8～10センチくらいに切っておいて、
しゃぶしゃぶ・豚しゃぶのときに一緒に。
ささっとお湯をくぐらせてポン酢なんかで食べると
色もきれいでおいしくて、結構な量が食べられますよ。

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食べ方、、ではありませんが保存方法を。
テレビで見たのですが、ワカメを洗ってさっと茹でて
その後細長く棒状にしてからサランラップで巻き
冷凍しておくと、良いそうです。
かさ張らないことと、そのまますぐ使えるそうです。

あとゴミの混入が無いようなら
そのままレンジで短時間ずつチンしていって
カラカラになったらビニール袋でくしゃくしゃに潰すと
おにぎりわかめになると思います。

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もどして塩抜きしたわかめは・・・・
炒めてもおいしいですよ。　以外でしょ？

コツは、好みのサイズに気っておくことと、炒め物の最後にいれて食感を残すことです。
好みとしては、ゴマ油と相性がいいですね。
ピリカラ系も合うと思います。
大量消費には、もってこいです。

私は、わかめ大好き人間なので、お漬物のかわりに　よく食べます。
もどして、よく塩抜きした（新鮮な）わかめに、
「醤油＋かつおぶし（＋ごま）」でいただきます。

もうひとつ。
小さく切って、炊き込み御飯のときに混ぜても、なかなかイケマス。

お試しを。

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鮮度によってはうまくいかない場合があります。
１．ゆでる
２．口に入る大きさぐらいに切る。
３．どんぶりにもる
４．醤油をかける。人によってはマヨネーズやドレッシング等を使用。ラーメンスープも好みがありますが．結構いけます。
５．飯の代用として食べる。

鮮度が悪い場合に．ゆでた時に崩れてしまい．食べた感じが悪くちょっとしか食べられません。

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母が三陸海岸の出身なので、あなた様のお気持ちよくわかります。我が家の場合ですが、一番お手軽なのはシーチキンとまぜて小口に切ったねぎを散らし好みで中華ドレッシングもしくは醤油をかけて食べる。というものです（もちろん塩抜きしてね）これだと結構な量がさばけます。お子様にもいけると思います。

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塩抜きして乾燥させて、ふりかけというのはどうでしょうか？
戻して使うと大変ですが、乾燥させると量が減って少しになるし日持ちもします。

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レシピではないですが、ご近所もしくは近くの知り合いにおすそ分けってのはいかがでしょう。

我が家では、年末に「ホシイモ　１０ｋｇ」　「大きなはまち　１匹」　「りんご　３０個ほど」　「大根、白菜　多数」を実家や近くの友人などからいただきましたが、生きが悪くなったり、腐らせるのはもったいないということで隣近所に電話で問い合わせをしてからもらってもらえるところにおすそ分けしました。

おすそ分けって近所付き合いをスムースに運ぶには良いきっかけになりますよ。

まったくそのような環境に縁がなければ無視してください。　

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ワカメうどん・ワカメサラダ・ワカメスープなどでしたら、たくさん使えると思いますけど、もどすと増えますよね～、ワカメって。

豆腐と炒めても美味しいですよ。
調味料は、お好みで加減してください。
・醤油…大さじ２
・豆板醤…小さじ１
・砂糖…大さじ１
・酒…大さじ１

ごま油でよく水切りした豆腐を炒め、好みでニラ・長ネギを入れます。
最後にもどしたワカメを入れて、さっと炒めます。
あれば白ゴマをふって、出来上がりです。

味付けは、オイスターソースでも美味しいです。

このサイトに、ワカメ料理がたくさん載っています。
http://www.ibrc.pref.iwate.jp/~sui/ryouri/wakame …

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