フルーツタルトのコーティング？ - 料理レシピ - 教えて！goo

つやつやコーティングの名前はナパージュといいます。
アプリコットジャムを裏ごしして水、リキュールを加えて作ります。
市販されているものもあります。

アプリコットジャムがなければ＃１さんのかかれたようにゼラチンの薄いものでもいいと思います

過去にけっこう同じような質問＆回答があるので
「ナパージュ」で「教えて！」検索をするとけっこう出てきますよ。
いろいろ出てるのでお好みの物を探してみてください♪

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コーティングは、薄くといたゼラチンを刷毛で塗ると綺麗に出来ます。
ツヤツヤの方が美味しそうに見えますしね。
ここのサイトのレシピがお勧めです。
参考になれば・・・。

参考URL：http://www.bob-an.com/recipe/sweet/tarte.html

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