食品を保存する方法

ここにある食品があったとします
１．冷凍する
２．真空パックにする（その後冷蔵、冷凍する）
３．フリーズドライにする
４．缶詰にする

他にありますか？

No.4 ベストアンサー 回答者： noname#21649 回答日時： 2002/01/19 07:07

浸透圧保存．浸透圧を５０気圧に維持

乾燥する．水分活性を下げる（冷凍を含む）
ｐｈ保存．を８以上又は４以下にする

こんなところでしょうか。

No.3 回答者： hatopoppo 回答日時： 2002/01/18 10:24

漬物？

鮒寿司なんかは、発酵？腐らせる？ことで保存？食べられる時間を
かせいでいるような。。。
同じように、チーズとかぬか漬けとか？
塩漬け？？コーンドビーフなんかはそうですよね？？
あと、燻製？？スモーク

調理時間が長いだけで、「保存」とはいえないのかなぁ？？

お役にたてば。。。

No.2 回答者： taranko 回答日時： 2002/01/18 10:15

普通に乾燥させる（干物）

揚げる（インスタントラーメン）

No.1 回答者： serotonin 回答日時： 2002/01/18 10:04

わさびと一緒に保管する。

塩につける
しらこを使う
ピラミッドパワー
気圧を変える
アルコールにつける
ホルマリン漬け、恐い！！