みかんやレモンを摂ることは酢を摂ることになりますか？ - 栄養 - 教えて！goo

分子的には違いますが、体内では分解、結合して互いに変化しますので、それでよいと思います。

酢酸はカルボキシル基COOH一基で、クエン酸はカルボキシル基COOH三基です。

酢酸⇒クエン酸⇒分解⇒酢酸

クエン酸Citric acid：レモン汁から発見され、
レモンやライムなど含まれています

＞それとも料理に使われる酢は、まったくの別物なのでしょうか？
⇒料理のはA.A.等も多く入っていますので、合成酢酸とはまた違います。

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レモンなどの柑橘系の酸味はクエン酸ナトリウム
黒酢や米酢、料理用の酢などは酢酸ナトリウム
ですからまったく別物です。

ちなみに黒酢をはちみつなどで割ると飲みやすいです

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お酢の酸味は酢酸によるものですが、ミカンやレモンでは酢酸を取ることにはなりません。

ミカンやレモンの酸味はクエン酸なので。

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