鰆のみそ漬け（白味噌）

鰆のみそ漬けにする味噌に入れるものを教えて欲しいです。

粒の白味噌にみりん、砂糖、お酒などを加えて鰆に漬けるのですが
どのくらい加えたらいいのでしょう。

みりんを入れすぎると焼いたら焦げやすいのは本当でしょうか？

できれば広島近辺で合う味がいいです。

よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： Rikos 回答日時： 2002/01/28 16:37

4人分

白味噌・・・200g
砂糖・・・大さじ２
酒・・・カップ1/3
みりん・・・大さじ１

これは神戸に住んでいる時に買った、料理の本のレシピです。

甘めがお好きでしたら、みりんを足しても良いと思います。
焼く時にじゅうぶん味噌を取れば、そんなに焦げないと思います。（みりんは確かに焦げやすいですが・・・）

広島との味の違いはわからないので、ご参考までに。

＊鰆のみそ漬け
http://www.sbs-np.co.jp/tv/iine/rakuraku/rakurak …

参考URL：http://www.sbs-np.co.jp/tv/iine/rakuraku/rakurak …