お酒に合うメニュー (1/2) - 料理レシピ - 教えて！goo

今はのまないのですが昔のんでいたときは
酒盗　自分で作れます
http://www.shiino.co.jp/shuto/recipe.html
塩辛　自分で作れます
http://bosscooking.com/okazu/index.cfm?id=147&ti …
クサヤ　自分で作るのは難しいです。好き嫌いがあります、また、家で焼くと匂いが凄いです、近隣から苦情が来ます。
蜆のヌタ　砂地に住んでいる蜆を蒸して、殻から外し、ワケギなどと一緒にヌタにする。面倒ですが美味しいです。

ウィスキーはつまみ無しで飲んでました。

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時期が過ぎているかもしれませんが、
日本酒に合うものでしたら。。。ふきのとう味噌はいかがでしょう。
ふきのとうを細かく刻み、お好きな味噌と砂糖かみりん
それとお好みでお酢を少し混ぜるだけです。

里芋の小さいものがありましたら、土を落として
水から下茹でして皮をつるんと剥き
片栗粉か薄力粉を薄くまぶして揚げ、
最後に醤油やゆず果汁などを振り掛けるとおいしいです＾＾

“ぬた”もおいしいです、わけぎをさっと茹でて
イカやあさりなんかと酢味噌で和えるだけ♪

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No.7です。

楽しい回答のお礼をありがとうございます。
もう少しだけ、回答させてくださいね。
1.厚揚げステーキ。
これ、あっさり風にもコッテリ風にもどちらでも調理可能。
私は厚揚げを三角×02に切ってフライパンで焼く。
仕上げに醤油、又は生姜醤油、麺汁をかけ、焦げ目を付けておわり。これは香り付けです。
(面倒な時は、これで食べますが(^^ゞ)
もちろん、あんかけ別に作りかける、又は炒め物を作っておいて、それをかけて食べるのも、ひとそれぞれ。
一応、レシピ。
http://cookpad.com/search/index.cfm?DISPLAY=norm …
以上、参考にしていただければ幸いです。

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「ちくわ」　をベースにして、その穴の中に＊＊＊＊を詰めて、包丁でトントン。
＊＊＊＊は、フリーで。

やっぱりチーズちくわが一押し。動物タンパクに偏るのが気になるなら
野菜系ちくわ（キュウリ、きんぴらごぼう、・・・）も準備。
こってり系が好きなら、手間掛けて「揚げちくわ」
衣も、普通味、カレー風味、白ごま味、青のり風味　を　少量作り
バリエーションを増やす。　残ったら、翌日のおかず、弁当へ・・・

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月に一度、家でダンナの友人が集まって宴会します。
毎回いろいろがんばってます。
かんたんで好評だったのは

・れんこんのキンピラ（とうがらしをきかせて）

・すなずりとアスパラのいためもの
　処理したすなずりとアスパラを、オリーブオイルとにんにく、塩こしょうでいためただけ。塩はしっかりめがおいしいです。

・チキンスティックのソテー
　とり手羽中を塩こしょうでじっくり炒めるだけ。

・クラッカーとチーズ

・小さなおにぎり（味つけしっかり）

・トマトスライス（たまねぎのみじん切り入りのマリネ）

あと、時間がかかっていいなら、スペアリブのオーブン焼き、鶏のから揚げ、あなごのお寿司…
でもね、経験から言って、手間暇かけたものより、塩と油が強めのものがいいみたい。ソーセージをボイルしてマスタード添えただけというのもアリです。

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　本当の酒飲みは（私のことです、(-_^)）そこに食べるものがあれば何でもつ
まみにして飲んでしまいます。
　よほど口に合わないものでなければ、貴女の料理は何でも喜んでくれると思い
ます。
　それでも何か特に喜んで貰えるものと言うことであれば、彼と一緒にオツマミ
の種類の多い居酒屋に行くことをおすすめします。そして彼の注文の傾向を見て
それに沿って料理されてはいかがでしょうか。

　通りすがりの呑助より。

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こんにちは、簡単、手軽をモットーで回答してみます。

私の好きなものを紹介してみると・・
ニンニクの串焼き、ただし、通は喜ぶが、好き嫌いあり。
これ、ニンニクの焼き鳥版とお考えください。
串に指すの面倒なので私は、そのまま焼きます。
あっ、作り方は単純で、ニンニクの皮をむき、焼くだけ。
このとき、オーブントースターで焼くと簡単です。
ふっくらとして焦げ目が、ついたらOk、これをお店で食べてやみつきになりました。

ちなみに油でサッと炒めてオーブントースターでニンニクの揚げ物のできあがり、そのまま食べ、大人の味がします。
(必要に応じて、軽く塩を少々(^^ゞ)

あと、キュウリをスティク上??に切り、味噌を付けて食べるとか・・"もろきゅう??"でしたっけ??、↓↓これ
http://cookpad.com/ochamaru/recipe/192308/

あと和え物各種のサイト
http://cookpad.com/search/index.cfm?LIMIT=10&KEY …
日本酒だと、あえものがあうのではと思う。
以上、参考になれれば幸い・・なのですが??

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簡単すぎてスミマセン。ってぐらい簡単な2品を紹介します。

砂ずりの唐揚げ

1.砂ずりを下記URLの要領で下処理します。
　http://www1.u-netsurf.ne.jp/~edamame/yakitori/zu …
（ここまでしてあるのを買ってきても・・・）

2.ボウルに、しょう油、みりん、おろししょうが、ねぎの小口切りを入れて
　よく混ぜ合わせておきます。

3.片栗粉を軽くまぶした砂ずりを、180℃の油で揚げます。
　（表面がカリッとなるまで）

4.2のボウルに揚げたての砂ずりを加えて、よく混ぜ合わせます。
　（油から直接、ボウルに投入してOK。バットなどに上げる必要はありません）


とても簡単ですが、美味。特に男性に好評です。
焼き鳥屋で食べて大ファンになり、作り方を教わりました。
これはご飯のおかずにもなります。


はんぺんのソテー

1.テフロン加工のフライパンを、油を敷かずに温めます。
2.はんぺんをそのまま投入、両面に焼き色をつけます。
3.さっと湯通しして小口きりにしたオクラを、はんぺんの上にのせ、
　かつお節、しょう油をかけます。
　これからの季節なら、大葉や茗荷の千切り、梅肉などをトッピングしても・・・。

どちらも日本酒、焼酎によく合います。

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うちの夫はウィスキーは飲まないですが、日本酒・焼酎が好きで毎日飲んでます。
メニューを特にお酒に合わせて考えているわけではないですが、汁物・麺類・カレーやチャーハンなどのご飯ものでなければなんでも肴にして飲んでいますよ。
パスタは確かにあまり合わないので、ワインを飲むときしか作らないですね。

晩酌に出して喜ばれたレシピです。（簡単なものですが）

ザーサイ・きくらげ・ねぎ小口切りをごま油で合え（好みでしょうゆか塩で味を調節）、冷奴にトッピングする。

きゅうりを１cmくらいの輪切りにしてキムチと混ぜる。
しょうゆ・ごま油で調味して、ごま・もみのりを散らす。

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私も酒飲みなのですが、ちょこちょこと色んな物をつまみたいので、
サッと簡単にできるものをよく作ります。
今の時期なら

・焼きそら豆
・しいたけのバター・醤油炒め
・塩辛
・刺身
・たけのことツナ缶のサッと煮(酒・砂糖・醤油)

などでしょうか。

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