違いを教えて

ちょっと恥ずかしいんですけど

マリネとカルパッチョの違いを教えて下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： DEMERARA151 回答日時： 2002/02/05 14:04

マリネとは、基本的には風味や味を染みこませるために「漬け込む」ことです。

昔は（日本の漬け物と同じように）保存期間を長くするためにもつかわれました。

カルパッチョは「薄く切った生もの」にドレッシングやソースをかけて食べるスタイルの事を指します。もともとの起源については参考URLをご覧下さい。

参考URL：http://www.g-chef.com/study/column/new_column6.htm

この回答へのお礼

早速の回答ありがとうございます。
URLも参考になりました。

お礼日時：2002/02/06 08:41

No.2 回答者： Eivis 回答日時： 2002/02/05 14:05

カルパッチョについては、先日答えたのがあります・・・

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=200208
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=27678

マリネというのは、マリネソースの定義をご覧下さい。
http://www.fujishiro.com/Allegro/marinade.html

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
大変、参考になりました。

お礼日時：2002/02/06 08:39