No.2ベストアンサー
- 回答日時:
まず、酸化しない食品はありません。
食品において酸化と腐敗は大変近いものです。一般にスナック菓子が体に悪いといわれる理由が、使われている油が酸化し、商品劣化、有毒化するといわれているところにあります。
つまり、油で揚げている(材料に含まれる)商品は全て油の酸化(劣化)による危険があります。特に、スーパーにおいてあるとんかつ等と違いスナック菓子は、加工してから口に入るまでにかかる時間が大変長く、油の酸化の危険が高まります。
米菓の油を使っているものが多くありますので、同様です。
が、あのアルミっぽい包装紙は酸素や紫外線(劣化の元)等を通さない様に多層構造(何層か忘れました><)をしており、中に詰める気体に油と反応しない窒素を詰めたりと、各メーカーも様々な対策をしてはいるようです。封を開けるまではあまり酸化は進まないようです。
封を開けたら早めに食べてしまいましょう^^
参考URLは食品の油の酸化について書いてあるページです
参考URL:http://www.tcn.zaq.ne.jp/kanno/public_html/oil.htm
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