激辛グリーンソース

１０年ほど前なんですが、当時明治製菓リテイルが運営していた（今は甘太郎かどっかの傘下にあると思うのですが・・）「くいもの市場TAPA」というビアレストランにあったメニューのレシピについて質問です。
そこで食べた『タイ風カルビ』というメニューは、フライパンで焼いた牛カルビに激辛の緑色のソースをかけたものなのですが、メチャクチャ辛いのに何か後ひく旨さだったのです。
最近になって無性にそのソースをもう一度食べたくなってしまったのですが、東京・池袋のサンシャインアルパにあった店舗で今はもうありません（しかも今は関西在住；）。店舗によってメニューも違うらしく、見つけることができませんでした。
自宅で作れるようなら、作ってみたいのですが・・・。
青唐辛子、パクチー、ナンプラーと他にも何か入ってたと思うのですが、それをミキサーにかけただけのソースです。適正な分量とかは全く分かりません。似たレシピを知っている方や、「こういうレシピでつくってみれば？」ってものがあればアドバイスをよろしくお願いいたします。長文ですみません。

No.1 ベストアンサー 回答者： ultraCS 回答日時： 2006/05/31 19:33

タバスコから出ているハラペーニョソースでは代用できませんか

参考URL：http://store.yahoo.co.jp/kaldi/4961935000045.html

この回答へのお礼

なるほど！材料集めと分量のことばかり頭いっぱいでした！ハラペニーニョをベースすれば、あとパクチーとナンプラーの調整だけで行けそうかもです！！ありがとうございます。

お礼日時：2006/05/31 23:11

No.2 回答者： mshr1962 回答日時： 2006/05/31 20:12

下記URLのペースト類にありませんか？青唐辛子のだとグリーンカレーペーストあたりかと思いますが．．．

http://www.ai-thailand.com/

＞「くいもの市場TAPA」というビアレストランにあったメニューのレシピについて質問です。
「うまいもの市場TAPA」ならまだあります。
http://www.colowide.co.jp/res/tap5/index.html#

この回答へのお礼

カレーとかの香辛料の感じではなかったんです。
うまいもの市場にかわって一度行ってみたのですが、メニューも大幅に変わっているようです。新しく変わってから、店の雰囲気も味も、いかにもチェーン店って感じになってしまって・・・なんか寂しかったです。ゴジラの玉子なつかしいです。ネーミングが好きでした。
ありがとうございます。

お礼日時：2006/05/31 23:19