チャイブ - 素材・食材 - 教えて！goo

名古屋で販売しているお店・・ということですが、ふつうに園芸店で苗を買って、上の方を使えばどうでしょう。
根っこを土に植えて置けば、すぐぐんぐん増えます。
植木鉢やプランターが無くても、一キロ入りの土を買って
上部を切り、下部分を安定良く設置すれば、その土の袋のままでも、大丈夫育てられるそうですよ。
そもそもチャイブって、在来のネギをマイルドにした香りと味で、ふつうのねぎとぜんぜんかわりないですよね。
北海道には、よく似たエゾネギという品種があるそうですよ。
チャイブとエゾネギを同一種だという学説もあるとか。
ごく細めのねぎで代用しても、お料理は全く同じものができるはずです。
チャイブそのものを、できあがった料理の上に２～３本飾りたいと言うのでしたら、ちょっとご期待にはそえないかもしれませんが。
そういうときは、しばらく水にさらした極細のねぎを・・とか、私なら考えそうですが・・・。
ご参考までに。

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