ドイツといえばソーセージなのか

Question

出張でベルリンに行ったとき、私の知人のほとんどがソーセージとビールを連想していましたが、実際ベルリンに行ったときソーセージはほとんど食べずに、ハムやチーズ、ジャガイモ、ダチョウの肉などを食べました。ビールは水代わりに飲んでいました。帰国して、ハムをいっぱい食べたと父にいったら、「ハムじゃなくてソーセージじゃない？」みたいなことを言っていました。
ソーセージを頻繁に食べるのは、ドイツ全域なのでしょうか。フランクフルトなどでは、多く食べるが、ベルリン等ではハムを多くとるのでしょうか。（ソーセージもハムも似たようなものかもしれませんが）

merlionXX · Accepted Answer

ドイツは、中世以来の王国や大公国の集合体で、国が統一されたのは１９世紀後半です。従って「ドイツ料理」という統一された概念はなく、地方料理の寄せ集めみたいなもんです。
東京でドイツ料理として出されているのは、主に南部バイエルン地方の料理です。（北ドイツのハンブルグの料理、ハンバーグもありますがもうドイツの料理とは呼べませんよね。）
バイエルン地方はビールの故郷として知られ、ドイツ全土に１２００くらいあるビール醸造所のうち約７００が、ここに集中してまして、ビールの年間個人消費量も、北ドイツは８０リットルなのに対し（それでも日本の５０リットルよりはだいぶ多い！）、バイエルンはなんと１７０リットル！ 
ビールによく合うソーセージも、ドイツ中央部を東西に流れるマイン川流域を境に、南ドイツでは実にたくさんの美味しいソーセージが作られています。
北ドイツのベルリンほか、旧東独地域は昔ながらの素朴な料理が残っている土地柄で、有名なアイスバイン（豚のスネ肉を茹でた料理）はこの地方の名物料理ですね。
ちろんソーセージも食べますが、南ほどは食べないようです。

ああ、また行きたいなあ！！

nekoneko2002 · Answer

ケルンの友人の家に泊まった時も、フランクフルト近辺の友人の家に泊まった時も、朝食や夕飯にソーセージは出ませんでした。どちらもドイツ人宅です。

朝も夜も数種類のハム、そしてじゃがいもやチーズを使った料理などをご馳走になりました。

レストランにも行きましたが、豚肉の料理が多かったように思います。

ソーセージはテイクアウトのお店で買って食べました。やはり軽いスナックという感じではないでしょうか。

gutenbergst · Answer

ドイツ在住です。
ドイツと言えばソーセージ、私も住む前はそういうイメージを持っていました。
でも住んでみて思うのは、　日本人が思っているほどドイツの人はそんなに頻繁にソーセージを食べてないようです。
逆にこちらの人は、日本人が毎日寿司、天ぷら、スキヤキを食べているようなイメージを持っているようですが、そんなにしょっちゅう食べないですよね？
ドイツ人にとってソーセージの存在は、軽いスナックって感じでしょうか？
焼きソーセージ等、街中で気軽に歩きながらパクパク食べてらっしゃいます。
それと夏は庭先でＢＢＱをされる方が多いので、ソーセージ消費量が増えているようです。
このＢＢＱですが、メインのお肉が豚肉中心なのが驚きました。スパイスが効いてるのが売っているんですが、美味しいです。はまります。
ちなみにちゃんとしたレストランのメニューにソーセージはないですね。
ですが、ドイツのソーセージは本当に美味しいです！
（お店によって味が変わりますが）
日本の物とは全く別物と思います。

話題がずれますが、ドイツ人は生の豚のひき肉を食べます。
これも既に味がついているんですが、豚はしっかり火を通して食べる！と思いこんでいたので、カルチャーショックでした。が、今は好んで食べてます。美味しいです。

regist · Answer

ミュンヘンだと、ハクセンバウアーという店の豚のグリルも有名ですよ。
基本的には、肉の塊で注文するようです。
これに、付け合せで、山ほどのマッシュポテトがついてくるので、
人数が少ないときは、料が多くて結構往生したりします。
四人で行ったのですが、はっきり言って、最後は何故か
「負けてなるものか」と言う戦闘モードでした。
日本人のイメージからするとソーセージかもしれませんが、
地域に依って違うんじゃないですかね？
いずれにしても『肉』なのは間違いないかもしれませんが。

ドイツといえばソーセージなのか

ドイツは、中世以来の王国や大公国の集合体で、国が統一されたのは１９世紀後半です。

ケルンの友人の家に泊まった時も、フランクフルト近辺の友人の家に泊まった時も、朝食や夕飯にソーセージは出ませんでした。

ドイツ在住です。

ミュンヘンだと、ハクセンバウアーという店の豚のグリルも有名ですよ。

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