酢酸発酵

C2H5OHって何を表した化学式なんですか？？

No.1 回答者： BOB-RooK 回答日時： 2002/02/28 10:50

　一般的に言うところのアルコール。

正しくはエチルアルコールの化学式です。
これが、発酵すればアルデヒドを経由する／しないで酢酸になりますね。

No.2 ベストアンサー 回答者： Amanathu_kan 回答日時： 2002/02/28 11:55

構造式で表すと、

...　 H　 H
　　│　│
H─C─C─OH
　　│　│
...　 H　 H　　　C2H5OH エチルアルコール

こんな感じです。


それが酸化して
...　 H　 O
　　│　∥
H─C─C─H
　　│
...　 H　　　　　　　アセトアルデヒド


さらに酸化して
...　 H　 O
　　│　∥
H─C─C─OH
　　│
...　 H　　　　　　　アセティック　アシッド（酢酸）


になります。