自分で作って冷凍できる惣菜レシピは？ - 料理レシピ - 教えて！goo

揚げ物なんかは簡単に冷凍できますが、弟さんの栄養を考えるとお野菜メニューの方がいいですね♪

・きんぴらごぼう（れんこんでも☆）
・おから
・マッシュポテト
・オクラとツナのマヨ和え
・ごぼうのサラダ（にんじんでも☆）
・大根おろし（刻み青ねぎも一緒に混ぜて冷凍、瓶入りなめたけを冷蔵庫に　でもおいておけば簡単に和えられるし！）
・アスパラベーコン巻
・その他炊き込みご飯（具材お好きなもの！）
・おいなりさん（ゴマを入れたり、福神漬けを入れたり、市販のちらしずし　の素を入れたり）

♯５さんがお赤飯と書いてありましたが、いいですよ！私は自分で炊くのでささげを煮た煮汁と一緒にタッパーに冷凍しておいて、食べたくなったらもち米にそれを加えてお赤飯作っていますｗ

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私がいつも冷凍しているもの
きんぴらごぼう、ひじき煮、ポテトサラダ、マカロニサラダ
　これは全て自然解凍で。1食分ずつ小分けにしなくても、割って食べる量を取り出せます。

ハンバーグ、コロッケ、ミンチカツ、トンカツ
　加熱調理済みの状態で冷凍します。レンジで加熱して食べます。

ドリア、グラタン
　なるべく薄くなるように冷凍します。オーブントースターで加熱します。

その他に、卵焼き、シュウマイ、うなぎの蒲焼も冷凍しておくと便利です。

チャーハンやチキンライス、炊き込みご飯はおにぎりにして冷凍しています。

焼きそば、スパゲティナポリタンも冷凍できます。

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炊き込みご飯はどうでしょう。
赤飯や山菜御飯などを一膳分づつ小分けにして冷凍します。

揚げ物も冷凍できます。
凍ったまま電子レンジで解凍してもいいし、冷蔵庫で自然解凍して温めてもいい。

練り物も冷凍可能です。
さつま揚げ、カマボコ、竹輪など。
そのまま温めて醤油等をかけるだけでもいいし、饂飩や蕎麦に乗せてもよし。

自家製の豆腐ハンバークなども冷凍しています。
焼いたものをジップロックに入れて冷凍です。

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きんぴらごぼう とかはどうでしょうか？
ひじき煮なども・・・。
あとは、かやくご飯とか。
豆ご飯とか、色んな種類の混ぜご飯系、よく母親がおにぎりにして冷凍してました。
冷凍する場合には、蒟蒻は不向きだそうなので、抜いて冷凍し・・・

あと、カレーなどにしても、じゃがいもが冷凍に不向きなそうで、潰してから冷凍した方が良いらしいです。
経験上ですが、水分を多く含んだ食材が冷凍には不向きなのかな？って感じです。作りたてではシャキシャキ玉ねぎだったハンバーグが、冷凍して再加熱したら、その食感は全く無かったです。（それはそれでまぁまぁ美味しかったですけども・・・）

冷凍ではないですけど、日持ちするレシピとして
http://cookpad.com/search/theme/22/?month=6
こちらを参照してみるのかも、良いかもしれません～。
もちろん、この中に冷凍保存可能なのもあると思います。
浅知恵なので、この辺りで失礼します・・・。

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餃子はどうですか？
包んだ状態で小分けしてバットに並べ、冷凍しておきます。
フライパンで水を差して焼く手間だけいりますが、
慣れたら意外と簡単…野菜もたっぷりいただけます。

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ドライカレーとかどうですか？
水分飛ばすので長持ちしますよ。一食分ずつラップで包んで保存すれば、食べたい時に解凍してすぐ食べれるので便利ですよ。

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今晩は、優しいお姉さんですね。

まず、カレーやシチューはお勧めです。
また、天ぷらやコロッケなども冷凍にむいています。
八宝菜も良いです。ご飯にかければ中華丼になります。
ロールキャベツ、ミートソース、ハンバーグ結構色々あります。

頑張って弟さんに作ってあげてください。

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