お弁当向けの魚のおかず

こんにちは。
毎日お弁当を作っています。健康を考えてメインを魚のおかずにしたいのですが、お弁当向けの、簡単で冷めてもおいしいオススメのおかず（魚）を教えてください。
朝は時間がないので、前日下ごしらえして、朝、調理するようなおかずもいいです。毎日のことなので、煮る、焼く、炒める、蒸すなど、いろんなレシピを教えてください。よろしくお願いします。

No.4 ベストアンサー 回答者： noname#1929 回答日時： 2002/03/13 01:47

No.１の補足です。

仰るとおり、ブリは今、旬で安いときに沢山買って置いて、一個ずつラップに包み、冷凍すると汁けもでません。自然解凍して、水気を取ってから付け汁に浸して下さい。冷凍のままですと、水っぽくなり、ブヨブヨします。
他に…　鯖のカレー粉焼き…鯖１～２切れは一口大に切って、前の日からお酒大１～２に漬けておく。カレー粉をまぶし、油少々多め・弱火で揚げ焼きにする。マヨネーズが、合いますよ～！
頑張って下さい。

この回答へのお礼

早速にくわしいご返答ありがとうございます。
魚は１個づつラップするのがテなんですね。
不精者なので、パックごと冷凍庫にいれてました・・。(^^ゞ
鯖のカレー焼きも、鯖の臭みをカレーが消して、おいしそうなレシピですね。いろいろ教えていただいたので、他の魚でも応用して、毎日のお弁当づくりを乗り切りたいと思います。ありがとうございました。

お礼日時：2002/03/14 00:13

No.3 回答者： non131 回答日時： 2002/03/11 08:51

かじきの切り身を一口大に切り、酒をふっておきます。

明太子の皮をとり、レモン汁・マヨネーズを少々和えます。
かじきに塩・こしょう少々をして明太子をのせ、トースターで焼きます。
おつまみにもＯＫです♪

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。
明太子ソースをあらかじめ（前日）作っておけば、
簡単そうですね。他の魚にも応用できそう。。。
おつまみＯＫなのもうれしいです。
ありがとうございました。

お礼日時：2002/03/13 00:06

No.2 回答者： noname#21649 回答日時： 2002/03/11 04:26

何でも良いから焼く。

骨を取って弁当箱にいれないと食べるときが悲惨（以下同様）。
適当に醤油と砂糖（臭みがある場合には．生姜・玉ねぎ等をまぜる）で煮る。
適当に天ぷらかから揚げにして冷凍庫に入れておく。朝．醤油と砂糖（天丼の汁）で煮る。
蒸し物と炒め物はやったこと無し。

この回答へのお礼

早速にご回答ありがとうございました。
確かに、骨があると食べづらいですね。。。
調理したものを冷凍して、天丼の汁で煮る方法は
新しいです!!　夕飯の天ぷらを多めに作っておけば
楽ですからね。早速試してみたいと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2002/03/13 00:01

No.1 回答者： noname#1929 回答日時： 2002/03/11 00:58

こんにちは。

弁当…私も毎日イヤになってます。が。
ブリの唐揚げ…前の日に、ブリの切り身をしょうゆ大１／酒大１／みりん大１に漬けて、当日、小麦粉をささっと振ってフライパンで、多めの油で焼き、漬け汁をたして回し焼き。
鮭切り身の卵あえ…鮭は前日に小口切りに切っておく。卵は溶いて、鮭を焼いたあとに、流し入れ、和える。鮭の塩気があるので胡椒だけでOK !
…もっさいですが、どうでしょうか？　　GOOD LUCK !

この回答へのお礼

早速にご回答ありがとうございました。
前日に下味をつけたり切り分けていれば、当日調理するだけで済みますね。早速挑戦してみます。
ブリは生を使っていますか？冷凍物をストックしているのですが、これだと水っぽくなるんでしょうか？？
（解凍してから漬け汁に浸したほうがいい？？）

お礼日時：2002/03/12 23:55