豆腐の１日の摂取量 - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

別に1日１丁～２丁問題ないのではないでしょうか？
私は仕事の関係で深夜２時頃に夕食？を食べますが、普通の食事では身体に悪いと思い
ダイエットを含め毎日豆腐を1丁半食べていました。（半年程鍋にして））
体の調子は良くなり１ヶ月で５キロやせましたし、
会社での健康診断時に栄養士にも聞いてみましたが良い試みだと言われました。
今でも夏場は１日1丁調理、又は冷やっこ、冬場は1丁半鍋で食しています。

豆腐といってもピンキリでちゃんと大豆と水、にがりを使用したものから、
たった1丁分の大豆で数百丁作れるまがい物までありますし・・・
まともな豆腐でも極端な大量摂取や栄養のバランスが崩れなければ１日1丁～2丁位問題無いと思うのですが。

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「大豆は畑の肉」と言われますが、その通りで、
豆腐１丁は、ロース肉１００ｇと同等かそれ以上のカロリーがあります。
カロリーの取りすぎに注意してください。

糖尿病の「食品交換表」では、大豆は野菜ではなく、肉類と同じグループに入れられています。

http://www.hanamoku.com/calorie/

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豆腐にはイソフラボンが含まれています。
イソフラボンは女性ホルモンに似ているので過剰な摂取には注意が必要です。

が、大豆製品に加工した場合のイソフラボンの具体的な摂取上限はまだ決まっていません。研究中だそうです。ただ、サプリメントでイソフラボンを摂取する必要はないといわれています。

それよりも、食品が極端に偏らないようにしたほうがよいのではないでしょうか。

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