No.2ベストアンサー
- 回答日時:
食品成分表で調べてみますと、卵のタンパク質量は可食部100g当たり12.3gと書かれています。
ですので、卵1g当たりでは、0.123gとなります。
(可食部とは、食べられる部分の事で卵の殻は含まれません)
それから、L玉の基準は【鶏卵1個の重量が64g以上、70g未満であるものという事です。】
したがって、出来るだけ正確に知りたい場合には、
1)ハカリに空の容器を載せ重量をチェック。
2)卵を割って空の容器に中身を入れ重量をチェック。
3)重量の差をチェック。
その結果、たとえば55gとなった場合には、
55(g)×0.123(g)=6.765(g)
という事で、タンパク質量は6.765gとなります。
ちなみに、玉子の殻の重量は10g位ではないかと思います。ですので、L玉の場合の中身は約54g~約59gとなります。
タンパク質量は、約6.642g~約7.257gとなります。
しかし、【卵黄だけの場合】と【卵白だけの場合】ではタンパク質量が違ってきます。
それから【蛋白質は熱変成を起こすことが考えられますが栄養価を損傷することはない。ビタミンC等熱に弱いものは壊れる。】
という事で、タンパク質は熱によって固まったりしますが(変成?)、効能については、加熱等の調理法によって変化する事はないようです。
ただ、消化・吸収には 違いがあるようで、一番良いのが半熟の状態。消化・吸収の最も悪いのは 生の状態だそうです。
下記URLの「玉子」について書かれている部分も参考になるかと思います。
http://www.nayamachi.or.jp/beauty-as/binta.labo/ …
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 政治 コロナワクチン(遺伝子注射)を接種すると目の毛細血管を詰まらせて失明したりします。遺伝子ワクチンの接 3 2022/08/28 19:19
- 大学受験 学習院大 数A 確率の問題について質問です。 2 2023/06/02 15:53
- 日本語 卵と玉子 その2 10 2022/12/16 19:57
- お菓子・スイーツ 外国人に白玉団子のことを教えたら、 白玉団子ってデザート?と聞かれました。 お雑煮とかあるので、基本 4 2022/09/22 19:26
- 呼吸器・消化器・循環器の病気 腎臓病 4 2022/12/20 11:37
- レシピ・食事 成長期の子供の朝ご飯について 3 2022/06/16 22:45
- 筋トレ・加圧トレーニング 筋トレを30分~1時間しか行わない場合も筋トレ直後にプロテインを飲んだ方が良いのでしょうか? 6 2022/09/04 18:17
- 環境・エネルギー資源 牛のゲップは温室効果ガス 5 2022/11/26 18:54
- 病院・検査 学校の健康診断で尿糖+と診断されたので市販の尿糖蛋白検査薬を使ったところ尿糖は色が変わらなかったので 3 2023/06/06 17:48
- 食べ物・食材 おいくて健康に良くて糖尿病も悪化せず、手軽な値段の酒のつまみや料理は何があるでしょうか 8 2022/06/09 12:25
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
チューイングした後にお腹パン...
-
精液をティッシュと服を間違え...
-
ホエイプロテインを飲んだら悪...
-
長ネギと玉ねぎはどちらが栄養...
-
チューイングで体重か増えます...
-
3食コーンフレーク
-
朝ごはんをSOYJOYにした...
-
消化がわるい?
-
女子みたいな体型をどうにかし...
-
粗灰分について教えてください。
-
カロリーメイトをお昼ご飯にし...
-
CoCo壱番屋のカレーって身体に...
-
食パンは「みみ」の方が栄養い...
-
管理栄養士国家試験の勉強して...
-
ご飯を控え、お菓子だけを食べ...
-
昼食にバナナ
-
貧乏で金が無いけど体重80キロ...
-
ビタミン・ミネラルの豊富な食...
-
にんにくって焼いて食べると口...
-
グレープフルーツジュースを飲...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
ホエイプロテインを飲んだら悪...
-
精液をティッシュと服を間違え...
-
チューイングした後にお腹パン...
-
栄養。栄養管理に関しまして。...
-
体にユーグレナって何に効果あ...
-
パンのみしか食べない。
-
長ネギと玉ねぎはどちらが栄養...
-
食欲のない時に食欲が出る食べ...
-
おうどんはお米の代わりになり...
-
朝ごはんをSOYJOYにした...
-
ご飯とチョコは同じ炭水化物だ...
-
カロリーメイトをお昼ご飯にし...
-
チューイングで体重か増えます...
-
ほうれんそうの茎と葉どっちが...
-
消化がわるい?
-
シリアルの朝食は毎日でも大丈...
-
1000kcal摂取しても全部吸収さ...
-
CoCo壱番屋のカレーって身体に...
-
お釜にポン等の商品は栄養補助...
-
インスタントラーメンとスナッ...
おすすめ情報