No.8ベストアンサー
- 回答日時:
スーパーで販売のうどんを含め、生やゆでたうどんも、冷凍保存に適しています。
冷凍保存に際しては、食べる分だけを冷凍保存袋に小分けして保存されるのが良いです。
また、おいしさを長持ちさせるためには、空気に触れないようにすることが大切です。例えば、下記URLの「麺類の冷凍保存」に示されていますように、うどんを入れた冷凍保存袋の中の空気を抜き取ります。
特に、生うどんの場合は、うどんを冷凍保存袋に入れて、一旦凍らせた後、空気を抜き取って下さい(凍らせる前に空気を抜き取ると、くっ付きあって、だんご状態になってしまいます)。ゆでたうどんの場合は空気を抜き取る前にサラダオイルを少し掛けて下さい。
空気を抜くのにストローを使うことがありますが、ストローでは十分空気が抜けないことがあります。
このような場合、ジッパー付保存袋をご使用の場合は、保存袋の中の空気を強力に抜き取るのに、安価な『真空パック器』も販売されていますので、Google,Yahooなどで検索なさってみて下さい。
参考URL:http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/freeze/04 …
No.5
- 回答日時:
一人暮らしをしています。
私はうどんを買ってきたら、毎回そのまま冷凍庫行きです。
焼きうどんにして食べるので、切れちゃうって気にしたことがありません。
煮込みうどんにするなら気になるかもしれませんが、焼きうどんなら大丈夫ですよ!
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