あるある大辞典でやったシジミ

２４日放送でシジミを冷凍したほうが
いいといってましたが、どの段階で冷凍するのですか？
ゆでてから？生のまま？

No.3 回答者： unyanya 回答日時： 2002/03/26 16:44

シジミの見てました。

買ってきたら、１％の塩水に４時間つけて砂抜きをし、水気を切って生のまま冷凍保存でした。家庭用なら１晩冷凍すればOKです。６ヶ月は冷凍しておけるそうです。
生育状態より多目の塩水、冷凍することで、シジミのうまみ成分がUPするらしいです。

No.2 回答者： noname#1498 回答日時： 2002/03/26 05:34

usagiko さん こんにちは

あるある大辞典は観ていませんが、シジミの保存は、塩水で砂出しをし、ビニール袋に小分けし封をして冷凍庫で保存します。つまり生のままですね。

それでは

No.1 回答者： tamatokuro 回答日時： 2002/03/25 23:19

あるある大辞典のサイトですが、

シジミのアップは５日後らしいです。

参考URL：http://www.ktv.co.jp/ARUARU/index.html

この回答へのお礼

ありがとうございます。
そのようですね。。。。
もう、すでに買いおきしてしまいました。。。
大丈夫かな・・・５日以内にアップされることを
いのるばかりです。

お礼日時：2002/03/26 00:10