黒パンに合う料理教えてください - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

Kommissbrot というのは、まさに「軍用パン」という意味ですね。たぶんプンパニッケルほどねっとりはしてないと思います。

薄く切って、チーズやソーセージ（ドイツの！）と合わせると、おいしいだろうな、と思います。ワインもいいですね。少量でもお腹にたまるので、食べ過ぎないようご注意。

シュークルートって、ザウアークラウトのフランス語形なんですが、＃２さんがおっしゃってるのは、その煮込みです。わたしもお勧めですね。ベーコンを炒めてザウアークラウトをあわせるだけでもおいしい。あの酸味が気になるのなら、料理の前にさっと水洗いして絞るといいですよ。

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ザワークラウトですが、火を通すと酸味に弱い人でも美味しく食べられるようになりますよ。
シュークルートという、豚バラ・ソーセージ・じゃがいも・ザワークラウトの塩コショウ味煮込みはライ麦パンにとてもあいます。
パン自体に酸味があるので、チーズもシェーブル（ヤギ乳）など酸味があるものがあうようです。

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黒パンって、プンパニッケルみたいに真っ黒なパンですか？　それとも何パーセントかライ麦の入っている、少し黒っぽいだけのパンでしょうか？

いずれにしてもザウアークラウト、よく合うんですけどねえ。

生ハムや少しくせのある青カビチーズなども合いますよ。わたしはプンパニッケルに生ハムやサラダ菜をはさむサンドイッチをよく作ります。

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