メール
ブログ
goo ID
洋食の順番
役に立った：3件
- 投稿日時：2002/04/05 19:12
- 困り度：
レシピとはちょっと違うのですが、コース料理（洋食）を出す順番を教えて頂きたいです。
前菜（スープとか？）に始まり、メインを経て、デザートに着くまでの行程。
何だか細々と名前も決まっていたと思うのですが、詳しく教えてください。お願いします。
回答(2件)
- 最新から表示
- ｜
- 回答順に表示
- ｜
- ベストアンサーのみ表示
No.2ベストアンサー20pt
フランス料理の正式なコースということでお答えしますね。
１、アミューズ（突き出し）
２、オードブル・前菜（またはスープ）
３、魚料理
４、お口直し(グラニテ、シャーベットなど）
５、肉料理
６、チーズ・サラダ
７、デザート
８、ミニャルディーズ(小さい焼菓子やチョコレートなど）
ただ、現在ではここまできちんとした形で出すのは正式な晩餐会や
結婚式くらいなので、ちょっとあらたまった席くらいなら
メインディッシュとして３または５を選択し、４は割愛ということで大丈夫だと思います。
（1と８は、「気持ち」「あれば嬉しい」ってところでしょうか）
デギュスタシオン（シェフの得意料理を小さなポーションで何皿もいただく
試食コース）では、前菜・主菜・デザートが複数品出ることもあります。
お役に立てばよろしいのですが。
（フランス料理の学校に通っていたので、「経験者」にチェックしました）
この回答へのお礼
ありがとうございます～、流石ですねぇ。
＞フランス料理の正式なコースということで～…
そう！ 私はそれが知りたかったのですよ!!
そうそう、前菜の前にも何かあったなぁ～…と思ったのですよ。アミューズっていうのかぁ。
何だかすっきりしました（∧ω∧）
再度、ありがとうございます♪
No.1ベストアンサー10pt
テーブルマナーで検索すると沢山出てきますよ♪
下記URLは洋食～和食までのマナー
こちらも洋食のマナー♪
http://forum.isminet.co.jp/YYCC/monthly-meeting/ …
参考にしてくださいm(__)m
この回答へのお礼
早くもお答えありがとうございます♪
一緒にテーブルマナーまで解ってしまいました、お買得ですね（笑）
教えて頂いたサイト、とても参考になりました！
- 最新から表示
- ｜
- 回答順に表示
- ｜
- ベストアンサーのみ表示
「IE」史上“最速＆最も安全”なブラウザ、「Internet Explorer9.0」gooバージョン登場！