質問

取り除いた煮干の頭と腹は捨てるべきなのですか？

質問者：mic2005
投稿日時：2006/10/29 07:34

煮干の頭と腹をとりのぞく手間をかけることで、えぐみのとれたおいしいだしがとれる。ということを教えてもらい早速実行したのですが、大量の頭と腹が手元に残りました。これらは処分してよいものなのでしょうか？
または、なにか使えるレシピなどあれば教えてください。

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回答 (5件)

No.5ベストアンサー20pt

回答者：noname#32408
回答日時：2006/11/04 08:37

　こんにちは。

　私は、にぼしの、「はらわたや、頭」は　Ｎｏ４様と同じく、そのまま食べています。
しかし、はっきり言ってあまり美味しいものではありません。

　やはり、にぼしは料理に使う「身」を食べた方が、
断然、美味しいです。

　我が家では、食べないで残ってしまった、
にぼしの「はらはたや、頭」は、

　庭に植えている植物や、プランターで栽培している野菜
の肥やしに使っています。
　良い肥やしになります。

　しかし、ただ、土の上に直接まくのではなく、土に埋まるようにします。

　そうしないと、「はらわたや、頭」にカビがはえてしまって、
植物の栄養になる前に、カビの養分になってしまいます。

　捨てないで、是非、有効に使ってください。

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No.4

回答者：satesate9
回答日時：2006/10/29 18:19

すみません。料理しながら自分でたべちゃいます・・・。簡単ですよお！

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No.3ベストアンサー10pt

回答者：takuranke
回答日時：2006/10/29 17:27

ミルがあれば粉末にして、ゴマや削り節等と一緒に乾煎りして、ふりかけにする。
又は、昆布や削り節（出汁を取った後のものでも十分です）と一緒に、佃煮にする。

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No.2

回答者：jumbokeskusu
回答日時：2006/10/29 12:43

TVなどでは、プロのわざとして、はらわた／頭のどちらかあるいは両方をとることを紹介していますよね。とくにはらわたは、内蔵の苦味や鰯（鰯の煮干なら）の臭みがするのでしょうね。
私は、マルのまま煮干派です。内臓の苦さもよしとして、丸のままの鰯の味を楽しめると思っていますので。他の材料でも丸のままのことが多い。
回答で無くすみません。