マヨネーズを使わないでサラダ

来春結婚するんですが、彼がマヨネーズ食べれない人で、アンチマヨネーズなサラダのレパートリーを増やしたいと思ってます。
私は、サラダといえばマヨネーズが欠かせないんですが・・・。
ポテトサラダもマカロニサラダも無理！？という感じです。
オリーブオイルや和風ドレッシング、あるいはそれ以外、で簡単おいしいサラダのレシピをご存知の方、教えてください！

No.7 ベストアンサー 回答者： aokumaICHIYA 回答日時： 2006/11/08 23:22

友人のご主人でアンチマヨの方がいます。

結婚してからも
市販のマヨネーズは嫌いですが友人の自作のみ、受け入れるように
なりました。
　新鮮な材料で、卵を乳化させながら酢を多めにするとマヨネーズと
いうよりは「卵ドレッシング」になります。私がそうアドバイスして
いまでは「嫁のマヨネーズなら好き」というまでに・・。最初は
唐揚げの衣ベースに「卵ドレッシング」から入りました。

ちなみにお義母さんはヤキモチを焼いています^^いろいろ試行錯誤しても
息子のアンチマヨを直せなかったから・・・と。

　ドレッシングでウチで気に入っているのはゆずみそをオリーブオイルと
お酢で溶いた物が人気です。

この回答へのお礼

アンチマヨだったのに、奥様のマヨネーズなら好き、ってイイですね（^^*)
お酢が多めの卵ドレッシングですか・・・挑戦してみたいと思います。
ゆずみそ＆オリーブオイルも美味しそうですね！
私はオリーブオイル好きなので、こちらも是非挑戦してみます。

お礼日時：2006/11/09 11:05

No.8 回答者： volvic 回答日時： 2006/11/10 02:12

ポテトサラダに関してですが、今月号の「今日の料理」でマヨネーズを使わない作り方が載っているので読んでみてはいかが？

マヨネーズは、私もあまり好きじゃないです。
なんか分離してしまうイメージで。
なので我が家のサラダにマヨがつく事はまずないです。

よく使うのは「ノンオイル青ジソドレッシング」
これ、さっぱりしてて何にでも合います。
・お豆腐にチリメンジャコとゴマを添えてかける
・塩もみキャベツとトマトに胡椒してかける
・生ハムとキュウリにかける
・スライスタマネギとレタスにかける
家はいつも＋ワカメで作ってます。

他には、酢、油、塩コショウに刻んだタマネギいれたものを
揚げたカボチャにかけるのが甘酸っぱくて好きです。

一時期シーザーサラダにもはまってました。
味が濃いので毎日は無理だけど、ドレッシング使えばお手軽でおいしい。

この回答へのお礼

アドバイスありがとうございます！「今日の料理」見てみます。
「ノンオイル青ジソ・・・」はヘルシーで美味しいですよね。
「揚げたカボチャに・・・」も美味しそう！
皆さんいろんなレパートリーをお持ちでホント参考になります(^^)

お礼日時：2006/11/10 10:18

No.6 回答者： hirakawa 回答日時： 2006/11/08 07:02

ドレッシングの基本は油とお酢が２対１（フレンチ）

これに、胡椒や、にんにくのみじん切りを加えたり、油や酢の内容を変えたり、醤油や砂糖を加えたり…
アレンジで、無限にドレッシングが出来ますよ。

この回答へのお礼

油とお酢が2：1！基本なんですね。
そして料理をする人には常識なんでしょうね・・・。
今まであまり、というかほとんど料理することがなかったので、
これからどうなりますことやらという感じですが、
試行錯誤して無限にドレッシングを開発していきたいです。

お礼日時：2006/11/08 11:20

No.5 回答者： nakia713 回答日時： 2006/11/07 18:23

レタスときゅうりを細切りにして、塩とごま油であえる。

これだけでも十分おいしいです。

長いもをすりおろして、ぶつ切りのきゅうり、ミニトマト、ゆでダコをいれ、醤油系のドレッシングであえる。

ポテトサラダは、熱いうちにとろけるチーズであえてもおいしいですよ。
ゆるくしたい時は、ホワイトソースを入れてもいいかもしれません。

この回答へのお礼

ごま油！これまた新しい発見です。
トロロにゆでダコも新鮮です！
皆さんいろいろご存知なんだなぁーと改めて感心しております。
ポテトサラダにとろけるチーズ！美味しそうー！
これはさっそく家で試してみたいです。
ホワイトソースですかぁ・・・マヨネーズがダメでも、いくらでも他にあるんですね。勉強になります！

お礼日時：2006/11/08 11:16

No.4 回答者： AZRE 回答日時： 2006/11/07 18:05

ドレッシングのレシピはこちらで。

http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/dress …

ポテトサラダやマカロニサラダですが、マヨネーズにプレーンヨーグルトを混ぜるとさっぱりした風味になって、マヨネーズが苦手な方でも食べやすくなるかと思います。
我が家のポテトサラダ、はマヨネーズとプレーンヨーグルトを1:5程度で混ぜて、塩胡椒やアンチョビ等で味を補っています。
我が家の場合はマヨが苦手なのではなくて、ダイエット目的ですけどね(^^;

この回答へのお礼

ドレッシングレシピありがとうございます！
実家では市販のドレッシングに頼りっぱなしでしたが、一から作ってみたいなぁと思ってましたので、たいへん参考になります。
マヨネーズにヨーグルト作戦で、彼もマヨネーズを受け入れてくれたら・・・と思います。一度やってみます！

お礼日時：2006/11/08 11:12

No.3 回答者： mshr1962 回答日時： 2006/11/07 17:44

他のだと焼肉用やしゃぶしゃぶ用のごまだれとかもおいしいですよ。

http://www.mizkan.co.jp/kingoma/recipe/salada/in …
後は豆腐の白和えのなんかどうでしょうか？
http://www.nsknet.or.jp/~tomi-yasu/recipe/026.html

この回答へのお礼

金のごまだれ！いいもの教えてくださってありがとうございます！！
これならポテトサラダもマヨネーズ無しでも美味しく出来そう！
他にもレシピがいっぱい！美味しそうー！
白和えも家庭料理って感じでいいですね。
作るのが楽しみになってきました♪
上手に出来るかわかりませんが、試行錯誤を重ねていきたいと思います。

お礼日時：2006/11/08 11:09

No.2 回答者： rinring 回答日時： 2006/11/07 17:06

レタスにかつお節と醤油だけでもシンプルで美味しいですよ。

水菜や大根の千切りに、ポン酢をかけても美味しいです。

ドレッシングなどをかけずに、別々の取り皿にとるか、一人分ずつわけて盛り付けて好きなドレッシングをそれぞれかければマヨネーズ系のサラダも食べる事が出来ると思います。

この回答へのお礼

かつお節！なるほど～。
私の中ではサラダといえば洋なイメージでしたが、和テイストを取り入れれば、幅がグンと広がりますね。
ドレッシングかけずに別々の取り皿・・・はナイスアイディアです！
なんで思いつかなかったんだろう（笑）・・・。

お礼日時：2006/11/08 11:03

No.1 回答者： shukugawa 回答日時： 2006/11/07 17:05

私はカロリー控えたいときに、キャベツの千切りに竹輪の輪切りを加えて、ポン酢と七味でサラダ？にしてます。

この回答へのお礼

なるほど！ポン酢は私も好きなので使えそうです！
七味との組み合わせは未体験なので、一度試してみます。

お礼日時：2006/11/08 10:59