本人のやる気次第？（修行） - 就職 - 教えて！goo

通常料理修行と言うと、未来の巨匠や味いちもんめの世界を
創造しちゃいます。つまり、住み込みで修行という事です。
そこで質問です。家族経営で、従業員も数人（人手不足）
料理人は、一人だけですよ。でもコンスタントに忙しい
店も小さく（厨房やや狭い）、仕込みの量も大して多くないですし
冷凍品を使ったり、業者から買ったタレをそのまま料理にかけたりと
多少の手抜きもしていて、その分仕事も楽です。
また、住み込みや寮ではなく、実家通い（車で４０分程度）
家族経営で、上下、人間関係どころか、和気藹々と仕事をする。
仕事も、人手不足で皆過労で疲れてて
修行中の若者を指導する事ができない
場合によっては、人手不足で修行どころではない（雑用ばかり）
また、中国人がやっていて、日本語もよくて半分理解
下手したら、殆ど日本語が分からない
そんな人たちと仕事するんですよ。
こんな環境で、ちゃんと修行が出来ますか？