No.2ベストアンサー
- 回答日時:
キムチの材料でニョクマムと似た名前のものというと、「ヤンニョム」かな…と。
材料というより、唐辛子ベースのタレみたいなものです。キムチの素という感じでしょうか。
http://www.foods.co.jp/sp/kimchi2003/honba/cook. …
材料でこれが入ると美味しい、というのは「アミの塩辛」かなあ…。甘み付けにナシも入れますね。
回答ありがとうございます。
TVを見たのは数年前なので、ニョクマムも曖昧なんですが醤油や味噌みたいに聞きなれた物ではなかったです。
紹介してもらったサイトによると、ヤンニョムも複数の調味料を合わせた物みたいですね。
番組では、レベルを見てソレが入っているか確認すると言ってた気がします。後出しでスミマセン。
No.3
- 回答日時:
実はたった今、キムチを漬けたところです。
ニョクマムというのは確かベトナムの調味料で魚から作るものですが、キムチの材料としてニョクマムに似た調味料を使うんです。
#2の方が紹介された参考URLの中に次のような記述があります。
「イワシエキス(イワシと塩を発酵させて一年ほど熟成させた調味料:韓国名ビョルチジョッ)」
「ビョルチジョ」と書いてあるものです。正確には「ミョルチジョ」と発音する方が原音に近いです。これがなければニョクマムやタイのナンプラー、日本のしょっつるを使ってもいいと思います。
私が漬けたキムチの材料は大根、人参、万能ねぎ、にら、にんにく、
アミの塩辛、ミョルチジョ、生姜、リンゴ、ヨーグルトです。これに粉唐辛子を混ぜたものを「ヤンニョン」と呼びます。ヤンニョンを白菜にすりこみます。
漬けてすぐでも食べられますが、2~3日経った方が美味しくなります。私は10日くらい経った酸っぱくなったのが好きです。
答えになったかどうか分かりませんが、どうでしょうか?
回答ありがとうございます。
うーん、ヤンニョン、ビョルチジョ、ニョクマム、どれもが正解な気がしてきました。
私は漬けるまで出来ないので、市販の物を買おうと思ってます。
No.1
- 回答日時:
回答ありがとうございます。
ヤンニョン、一つの調味料かと思ったら数種類の調味料を合わせたものなんですね。
気を付けてラベルを見ます。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 ①市販のキムチで美味しいと思うもの、酸味が少ないものは? ②また、日本のキムチと韓国のキムチって何が 4 2023/08/05 22:17
- 食べ物・食材 キムチって食べますか? おすすめのキムチを教えてください^^ 7 2022/05/03 19:41
- 食べ物・食材 自家製キムチで長持ちする野菜は? 普段は白菜、人参、ニラ、玉ねぎを入れています。この内でも他でも、こ 2 2022/03/29 14:25
- 食べ物・食材 2日前にスーパーで買ったお惣菜のタコとイカの唐揚げは、今日食べられますでしょうか?別容器に入れ、冷蔵 5 2022/07/04 18:37
- 食べ物・食材 韓国の唐辛子はあまり辛くないのですか? 5 2022/06/19 19:27
- 食べ物・食材 唐辛子の後味残らない方法 キムチなどの唐辛子料理を食べると寝る前何度も歯磨きしてしまう程口に残ってい 1 2022/06/14 20:13
- その他(ニュース・社会制度・災害) ネットを見るとみんなキムチの悪口を言ってますが普通にキムチ美味しくないですか??ビールにもめっちゃ合 30 2022/05/15 05:42
- 食べ物・食材 最近キムチ買ったんだが全く辛くないよね? 旨味だけある、うまい キムチの辛いのはなくなったのかな? 6 2023/06/06 12:05
- レシピ・食事 辛く作りすぎた豚キムチがあるのですが例えばもやしを買ってきてもやし一袋入れて傘増ししたら辛さは半減す 1 2023/02/06 11:06
- レシピ・食事 晩ご飯おかず【メイン】悩んでます 何かアイデアください 昼豚キムチ作ろうと思ったのですが推しのキムチ 3 2022/12/09 15:36
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
辛くて食べられないキムチの食...
-
失敗した手作りキムチの再生は...
-
キムチの辛さをやわらげて食べ...
-
キムチでしびれ??
-
韓国料理に使われるコチュカル...
-
キムチのコクを出すためには?
-
キムチが未開封のまま、袋がな...
-
キムチがだんだん辛くなるのは...
-
キムチは1年も保存できるのです...
-
職場の昼食でキムチ
-
先程鯖缶を30缶程購入したん...
-
キムチを一人で昨晩1パック全部...
-
最近、キムチを食べるとお腹を...
-
朝にキムチは食べてはいけない...
-
【獣医学・獣医師に猫の質問で...
-
韓国の唐辛子はあまり辛くない...
-
韓国の食文化と日本の食文化に...
-
ネギキムチが苦いです。
-
安くてうまくないキムチは美味...
-
スーパーの美味しいキムチ
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
辛くて食べられないキムチの食...
-
キムチのコクを出すためには?
-
失敗した手作りキムチの再生は...
-
キムチは1年も保存できるのです...
-
ネギキムチが苦いです。
-
韓国産唐辛子と中国産唐辛子で...
-
キムチの辛さをやわらげて食べ...
-
職場の昼食でキムチ
-
世界最高の漬け物はキムチで間...
-
朝にキムチは食べてはいけない...
-
キムチでしびれ??
-
韓国の唐辛子はあまり辛くない...
-
キムチに入れる、アミの塩辛 ...
-
キムチがだんだん辛くなるのは...
-
最近、キムチを食べるとお腹を...
-
白菜キムチの一番の食べ頃と賞...
-
市販の白菜キムチに芯って入っ...
-
韓国料理に使われるコチュカル...
-
スーパーの美味しいキムチ
-
韓国の食文化と日本の食文化に...
おすすめ情報