カニの みそとは？？

カニを食べる際の甲羅の中にある　通称カニみそは、正式名は
何と言うのでしょうか？
また、何の役割をしていて、成分は何でしょうか？
宜しくお願いします。

No.3 回答者： noname#26959 回答日時： 2007/01/18 10:24

http://www.mycal.co.jp/saty/3_weekly/1016/index3 …

成分まではわかりませんが、ここに詳しく書いてあります。

この回答へのお礼

大変遅くなりました、有難うございました。

お礼日時：2007/02/16 09:37

No.2 回答者： LittleRamb 回答日時： 2007/01/18 10:23

カニみそ」とはカニの「脳みそ」ではありません。

「中腸腺」と呼ばれるもので、その働きは、他の動物でいう≪肝臓≫≪すい臓≫の機能をあわせ持ったようなもので、脂肪やグリコーゲンを豊富に含んでいます。つまり「カニみそ」＝「レバー」であり、牛や鶏たちの「レバー」が美味しいのと同様にカニの「レバー」である「カニみそ」も美味しいのです。

この回答へのお礼

大変遅くなりました。有難うございました。よく分かりました。

お礼日時：2007/02/16 09:36

No.1 回答者： nes1129 回答日時： 2007/01/18 10:21

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%8B% …
ここを参考にして下さい。

この回答へのお礼

大変遅くなりました。有難うございました。よくわかりました。

お礼日時：2007/02/16 09:35