カプチーノ・ラテの作りかた

美味しいカプチーノとカフェラテの作り方を教えて下さい。

No.5 回答者： escovadela 回答日時： 2010/09/06 22:47

カプチーノというのはエスプレッソの上からフォームミルクを注いだものです。

フォームミルクというのは温めて泡立てたミルクのことです。
エスプレッソメーカーについているスチームノズルを使えば簡単に作れます。
エスプレッソとミルクの対比は１対２といったところです。

カフェラテというのはカプチーノと同じようなものですが、
カプチーノで注ぐフォームミルクの泡をいれないのがカフェラテです。
そして、エスプレッソとミルクの対比は１対１です。

カプチーノとカフェラテの違いを述べたところで
おいしく淹れるとなると機械式のエスプレッソメーカーを使うしかありません。

私はデロンギのエスプレッソメーカー　ＥＣＭ３００Ｊ－Ｅ　を持っています。
これでおいしくエスプレッソを淹れ、カプチーノをおいしく淹れられました。
人によっては豆から挽いてエスプレッソを淹れるとなると面倒くさいと思うかもしれませんが、
一度もエスプレッソを淹れたことがないとすると難易度は高いかもしれません、
それでも最もおいしくカプチーノとカフェラテを作りたいというのなら
機械式のエスプレッソメーカーをお勧めします。

No.4 回答者： pushpush 回答日時： 2007/12/13 23:47

わたしもカプチーノやカフェラテなどのミルクたっぷりのコーヒーが好きで

よくカフェに行って飲んでいました。
自宅でいれて飲めたらいいのに。と思っていましたが、
専用の道具をそろえたり、それも高額だったりでなかなか手が出せずにいました。
でも、先日セブンイレブンで試飲した『ドルチェグスト』ってゆう機械でいれたカフェラテを飲んで感激！
カートリッジひとつでかんたんに入れられて、後片付けも無いそうです。
もちろん、カプチーノもいれられるそうです。

我が家では購入を検討しています。
めんどくさがりやなので。
参考になれば幸いです。

参考URL：http://dolcegusto.iinaa.net/index.html

No.3 回答者： noname#2510 回答日時： 2002/05/17 04:11

私もカプチーノが大好きです。

エスプレッソマシンはありませんが、簡単に作って飲んでます。
かなり濃い目に入れたコーヒーにフォームミルクを注いで、シナモンパウダーを少しかけます。
ミルクを泡立てるのは、電動のものもありますが、
ティーサーバーでも代用できますよ。
私はティーサーバー型の手動ミルクフォーマーを使っています。1,000円位で売ってましたよ。
ただ、ミルクの温度によっては全然泡立たなかったりしますが、慣れれば大丈夫です。
（私は暖めるのにレンジを使っているので、時間さえわかれば簡単です。）
自分で色々開拓していくのも面白いですよ！

No.2 回答者： Rikos 回答日時： 2002/05/16 23:05

エスプレッソマシーンは、持ってられるのでしょうか？

パーコレーターよりも、エスプレッソマシンのほうが、簡単に美味しく淹れられると思います。

まずは、エスプレッソの豆ですが、これは好みにもよりますので、コーヒー豆を売っているお店でお勧めを聞いてみたり、色んな豆を試して好みの豆を探してみてください。

http://www.rakuten.co.jp/ippukujaya/428355/454110/

エスプレッソマシンには、スチームがついていますので、スチームで泡立てて注ぎ入れます。
フォームミルクは、やはりスチームのほうが細かい泡になります。

分量の目安は、こちらのH.Pをご覧ください。

http://www.outdoor-station.com/pleasure/coffee2. …

No.1 回答者： miya318 回答日時： 2002/05/16 22:22

カプチーノは作ったことがないのでお答えできないのですが

カフェラテはエスプレッソの上にふんわり泡立てた牛乳を注げば十分美味しいと思います。
で、泡立て牛乳ですが、
エスプレッソマシンを持っていて蒸気で泡立てられれば言う事なしですよね。
でも、私は持っていないので以前ドトールで買った
ハンディミキサーのちっちゃい版みたいな電動の泡だて器でかくはんしています。これでも牛乳の甘味がでて美味しいです。
もしくは、スターバックスで売っている
フォームミルクをつくる道具を買えばばっちりですね。

美味しい作り方でなくってすみません。