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カルボナーラをよく作るんですがパルミジャーノ・レッジャーノは高いので別のものを使いたいんです。
役に立った：1件
- 投稿日時：2007/02/18 16:23
- 困り度：
パルミジャーノ・レッジャーノだと１kgだと送料込で安くても5000円はします。
他に安くて、カルボナーラにぴったりなチーズはありますでしょうか？
回答(2件)
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No.2ベストアンサー10pt
こんにちは。
グラナ・パダーノではいかがでしょう？
パルミジャーノ・レッジャーノよりも熟成期間が短いので塩分が少なめで
味に深みがちょっと足りないかもしれませんが
料理に使う場合は同じ用途で使われるチーズなので
代用としての役割ならば十分だと思います。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%A9% …
この回答へのお礼
ありがとうございます。ほとんどパルミジャーノと変わらないようですね。
No.1ベストアンサー20pt
やはりカルボナーラにはパルミジャーノだと思います。
↓のは送料込みでも安い方だと思いますよ。
http://www.rakuten.co.jp/rvalentino/730625/730930/
僕が使うスーパーだとペコリーノ・ロマーノの方が安いのですが，ネットでは見つかりませんでした。ちょっと癖があるけど代用で使うならペコリーノだと思います。
この回答へのお礼
ありがとうございます！結構がんばって調べたつもりだったんですが、こんなに安い所がるとは思いませんでした。
ここで買って作ってみます。
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