魚料理で野菜をたくさん食べられるレシピ - 料理レシピ - 教えて！goo

私がよく作り主人に好評なものはこれ。

普通のアジなど三枚おろし
シソと、短冊切りの長いもを一緒に巻いて、パン粉であげる
（ようじでとめる）

また、刺身でオッケーの太刀魚を、酢みそ和えにする、野菜はきゅうりやながねぎ、わかめなど

サラダに使う場合

アジを小麦粉つけてあげ焼きにし、あげたてにぱらぱらと塩コショウを軽く降っておく。
水菜や、るっこらなど、野菜とあえて、ドレッシングはオリーブオイル+マスタード+酢か、梅酢で作るあっさりドレッシングで食べる。白髪ねぎそえるとなおよい、しそもよい。

まだまだいっぱいありますばい

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ちゃんちゃん焼は？
レシピはWebにたくさんありますよ。
バターはお好みで、私はニンニクとか缶詰のコーンとかも入れてます。

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煮魚だとにんじん、ごぼう、レンコン、大根と煮るといいのでは？
私の場合はこんにゃくも一緒だとうれしいですけど．．．

照り焼きならきんぴらごぼうを同時に作れると思います。

バター焼き（ムニエル等）ならインゲンやジャガイモが合いますね。
ホイル焼きにするなら調理も簡単だと思いますけど．．．

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一番よく食べれるのは鍋でしょ。
タラ、フグ、アンコウ、スズキ、カワハギなど、白身魚だったら何でもござれです。
これに白菜やネギ、えのき、しいたけ等を入れます。

続いて手軽に作れるのはカルパッチョ。
野菜サラダの上に薄切りにした刺身を乗せて、ドレッシングをかければいいだけです。

サバ、アジ、スズキ等々で南蛮漬けする時は、スライスした玉ねぎやネギを入れます。
玉ねぎ、にんじんなどをあんかけにしたものを魚の唐揚げにぶっかける事もやります。

煮込み系ではブリ大根もいいですよ。
ブリでなくても、あら煮でもいいですし、他の白身魚と大根を煮込んでも美味しいです。

あと、３枚におろしたものを素揚げしてカレーに混ぜてもいいです。
「獲ったど～！」のまっさるがよくテレビでやってるけど、骨がすっごく気になるのであらかじめ骨を取ったほうが食べ易いです。

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刺身にできるのであれば、カルパッチョみたいにするとかシーフードサラダにしても良いかなぁと思います。

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魚を１尾ごと素揚げにし、
炒め野菜の甘酢あんを掛けるというのはどうですか？
それとよく似ていますが、酢豚の豚を白身魚にしたものもあります。
中国や台湾などでは、よく見かけます。

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