”しょうが　少々”とはどの位の量ですか？（ヤキソバ作り） - 料理レシピ - 教えて！goo

ちなみにそれはなに焼きそば、ですか？

多分しょうがを先にいためるのは、その後いためる、お肉、野菜に風味をつけるため。

ですからなければないでかまわないと思いますが、レシピどおりに作るならば、

この場合の少々とは指一つまみ程度の千切りでしょう

好みでしょうがが苦手ならば少なめに、好きならばもう少し多くても(多ければよりスパイシーになるだけ)

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うーん、わたしも普通のしょうがは入れたことないですねぇ・・・
仕上げに乗せる紅しょうがとは違うんですよね？
たぶん、ですが、千切りなら、その前段階のスライス１～２枚分、くらいかなぁ？

水の量は大さじ１くらいでいいと思いますが、多少多すぎても、強火で炒めれば大丈夫です。
私は湯呑みで深さ１センチくらい入れていますが、適当なので、もっと多いときも少ないときもあります(^^;

あと、麺はあらかじめレンジで１～２分ほど温めておくと、良くほぐれますよ。
（温めすぎると袋が破裂するので、膨らみ始めたらレンジから出しちゃってください）

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うちでは紅しょうがをいれますが、普通のしょうがはいません。
紅しょうがはお好みですが一掴み（牛丼についている小袋2つ分）くらいです。
水　少々は麺がほぐれればいいくらいなので大匙1/1麺くらいでよろしいのではと思います。

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きつい言い方かもしれませんが
あなたが思う少々の量を入れてみてください。
料理は失敗を重ねて自分の味を作るものです。
いろんな所に書いてあるレシピとかも単なる目安で
本当の名人は計量したした数字で料理は作りません。
うまい料理は作る回数で覚えるものです。

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え～～、しょうが入れるんですね☆
肉の臭みを消すためなのかな？量は小指の爪くらいのものを千切りでいいと思いますよ

水もちょっとだけ入れ（大さじ１くらい）麺のほぐれが悪かったらまた足せばいいんじゃないでしょうか？

水は多くなるとべチャっとするので少なめに

逆に野菜の量が多いと水はいりませんよ

野菜の水分でふっくらするので

お菓子じゃないものはレシピなんて気にせず適当でいいと思いますよ

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