割り箸の由来 - 食器・キッチン用品 - 教えて！goo

事の真偽については自信がありませんが、割り箸の由来の一つの説としてＵＲＬをご紹介します。

江戸時代末期に繁盛していた鰻屋が、同業者にねたまれて「あの店の箸は汚い」とのうわさを流された。
そこで、使いまわしの効かない（常に新品であることが保証できる）割り箸を考案して、使うようになった。
割り箸は日本独特のもので、中国や朝鮮半島では使わないらしい。

とのことです。

http://www13.big.or.jp/~msk/tisen/60/60511.html

鰻屋のエピソードの真偽はともかく、使われ始めたのは江戸末期で、日本独特の物（近年日本を習って使われるようになったようなことはあるかもしれませんが）というのは確かなようです。

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いつからかは正確にはわかりませんが少なくとも古事記には箸について書かれています。
その時は竹を割り、上の方だけつながっている、ピンセット型。
二本使う箸は中国から来たものです。これが定着したのは鎌倉時代のようです。
もともと箸は食事をするための道具だけではなく宗教的儀式にも使われていました。今でも葬式などで故人の茶碗に箸を縦に差したりしてますよね。
これは穀物は神様の恵みであり、それを食べるということは神と自分をつなぐことになります。箸を立てるのは穀物（神の力）と箸を使って天に昇るため。
ですから、他人が箸を使わないように割り箸ができました。昔の正式なマナーでは割り箸は使用後折ってしまうのもこの理由ではないかと思います。（今ではあまり折らないようですが、正式にはどうか分かりません。）
割り箸は他人が使った箸は汚いからではなく、他人に自分の使った箸を使われたくないからできた物です。
アジアでは箸を使う国は結構あるみたいですが、正確にはちよっと分かりません。

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１．江戸時代に、樽などの余った材料で割り箸が作られるようになったそうです。

http://www.hashikatsu.co.jp/arekore/rekisi.htm

２．割り箸を作ったのは、日本ではないでしょうか？
中国やベトナムでは、お店でも割り箸ではなく、普通のお箸が使われていることが多かったです。

３．アメリカでは、見かけたことがあります。

参考URL：http://www.hashikatsu.co.jp/arekore/rekisi.htm

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