おすすめのカレー・ルー (1/2) - 素材・食材 - 教えて！goo

「オリエンタル即席カレー」
粉末だからドライカレーも簡単に作れます。
ルーを固める油脂が少なく健康的です。

私はこれでカレーの基本を理解して２週間で
スパイスからカレーを作りました。

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作り方等は他の方々が書かれているので

付け合せにゆでたまごのざくぎりになったやつがあるとおいしいと個人的には思います。マイルドになるんで、おいしく味わえると思いますよ。

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ルゥタイプがご希望ならプライムのジャワカレーに一票。

でも欧風でルゥじゃなくても良いのならいちばんはフレークタイプ。
コスモ直火焼きと書いてあるカレーフレークはとてもおいしいです。
カレーにリンゴが合うというように、サラダにも合います。
千切りのキャベツとリンゴの千切り、キュウリの千切りをボウルに入れ
塩を少々。マヨネーズで和えてお皿に盛ります。可愛くするときは
そこにみかんの缶詰をあけて３～５コ、お花のように盛ります。
スープをつけるなら千切りにしたタマネギを少量(カレーの材料から
ちょこっとのこしておく)してレンジでチンしてカップスープのコンソメに
入れてだしましょう。
　ここに福神漬けとからっきょうがあったら完璧ですネ。

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私も、プライムのジャワカレー・中辛に一票。
今までのカレールーにはない美味しさです。

付け合せは、シンプルな方がこのカレーのおいしさが引き立ちます。
福神漬け、らっきょう、
レタスときゅうり、トマトなどの野菜サラダ。
または、ツナサラダ。
（キャベツ、きゅうりを太めのせん切りにして、塩、こしょう少々。＋ツナ缶とマヨネーズの簡単サラダ）

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こんにちは　私もマルシェ好きです(^_^)
そんな私のお気に入り（ビーフカレーです）は
　ザ・カリー、こくまろ、デミカレー
の３種混合です。
割合はザ・カリーが一番多いですね。
（３：１：１くらいかな、その辺は適当なので）
マルシェ好きならマッシュルームは欠かせませんね。
作る際に気を付けるのは、煮込む前にタマネギを丁寧に飴色になるまで炒めるのと、ジャガイモを入れない、ルーを入れる前に煮込むときには月桂樹の葉を入れる　くらいですかね。
頑張って作ってくださいね♪

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プライムのジャワカレー中辛
量が調節できて、便利。植物性なので、ギトギト感が少ない。

つけあわせは、生キャベツをちぎったものに、ツナマヨソース♪(たまねぎ多目)

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市販のルーもいいですがそのままではどうしても市販の味しかしません。
私はいつもトマトの缶詰を入れて煮込んでいます。とてもみずみずしくなって手作りっぽくなります。（最初から煮込む、カットされているものがオススメ）

あとルーは少なめにしてカレー粉、缶に入っている粉の物を入れると辛味がましてカレースープっぽく出来ます。

副菜はやはりレタスのサラダ、普段は使わないですがパプリカなどで彩りを良くすれば楽しい食卓になります。

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こくまろが個人的にはオススメです♪その中でもこくまろスペシャルという少し値段が高めの物が。かなりおいしいです♪♪まろやか～ですね^^

付け合せは、私もあっさりサラダがいいと思います。
豆腐(嫌いだったらごめんなさい)サラダがオススメですね♪用意するものは、レタス、豆腐、トマト、きゅうり。切って上からお好きな市販のドレッシングをかけてください♪和風かゴマが合います☆

あと、辛いものが嫌いじゃなければ、キムチも案外合うんです♪キムチと豚肉と卵を加えて炒めた、豚キムもいいかも♪

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カレールーは固形のもので、熟カレーはどうでしょう。

私はカレーを作る時以下のような工夫をします。

牛肉：大きめ切る(2cm角)：まず、フライパンで油にんにくを入れ、表面だけ色を変える→煮詰めた時に肉のうまみを逃がしにくい。ワインをさっとかけると臭みが飛ぶ。酢を入れると肉が柔らかくなる。酢の入れすぎには注意。15ccスプーン二杯が限度。肉汁は捨てずに。

たまねぎ：みじん切りにして同じくフライパンで油で20分飴色になるまで弱火でひたすら炒る。

それらが準備できたら、大鍋でまず、にんじん、ジャガイモ（両方まず電子レンジでチンしてある程度やわらかくしておく。そのとき、サランラップと水分を少し加える事を忘れずに。）を油で軽くいためる、続いて、上記の肉、たまねぎを入れて、すぐ水を入れて煮る。塩胡椒を入れる。

いい匂いがしてから、カレールーを入れる。
コーヒーの粉を入れる。レトルトでいい。月桂樹の葉もあれば入れる。

とろみが足りなければ片栗粉を水に溶かしたものをかき混ぜながら入れる。

しょうゆ入れると隠し味によい。
ミルク/ヨーグルトはまろやかな味になる。
ココナッツバターもお勧め！
野菜以外に、パイナップルはおいしいぞ！！

ちょうど良い濃さになるまで煮詰まったら、一晩置き、熟成させる。

次の日に火を通して彼氏に食べさせてください。

成功を祈ります。

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Ｓ＆Ｂで出してるものを良く購入します。
メリハリがある味って気がして。

カレーのときの副菜って悩みますよね。
定番でサラダ。
レタス、キャベツ千切り、きゅうりスライス（皮をまばらにピーラーでむいておく）、トマト。
ドレッシングは市販でなく、酢、オイル、塩コショウを混ぜて。
酢とオイルの割合は２：１くらい。

あとはトマト炒め。
にんにく、オリーブ油を熱し、そこにトマトを投入
塩コショウで味付け。

冷菜ですと、春雨ときゅうりの盛り合わせ
春雨は固めに茹でる。
きゅうりは千切り。
皿にきれいに盛り、タレをかける。
タレ→うすくち醤油、酢、ごま油を全て同量で混ぜる。

肉好きなら、豚しゃぶサラダとか、鳥ムネ肉をレンジでチンして
冷まして割いてバンバンジー風にするとか。
ざっと書いてしまいましたが、参考になれば。

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