お勧めの日本酒 (1/2) - お酒 - 教えて！goo

ごめんなさい　二割五分ではなく二割三分の間違いです

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明瞭簡潔に２銘柄
　獺祭　二割五分　遠心分離
　むすひ　発芽玄米酒
精米歩合の違いの両極端

ご近所の酒販店には行かれましたか？地酒専門であるならば、ほとんどのお店で勉強会や蔵訪問などのイベントが催されていると思われます、勇気を出して訪ねてみてくださいね。

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再びNO7です。

ご近所の地酒を扱ってるお店には行かれたでしょうか？

私の以前の回答で
酒を買うなら冷蔵保存がしっかりしているお店がいいと書きましたが、
その理由について少し・・・

一般的に冷蔵保存が必要な日本酒は火入れしていない生酒となりますが、生酒以外の日本酒でもお酒の保存に気を使うお店は冷蔵保存して頂けます。

で、お酒の保存に気を使うお店てのは同時に味にこだわりを持っていて自然に美味しい日本酒が揃っている確率が大という訳なんですよ。

だからそういうお店で日本酒を買えば大概失敗しないでしょう。

ただし観光地ならまだしも地方のそういうお店は態度がが余り良くない場合があり、「ホントにこの味分かるのか？しょうがねえな、売ってやるよ」という様な態度の親父も多いです。

いいお酒に巡りあえればいいですね。

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お酒そのものを味わいたいのか、それとも食事と共に楽しむお酒なのかなどによっても選ぶお酒は違ってくると思います。冷やか燗かなどの温度はもちろんですが、その日の体調によっても感じ方は変わってきますし、お酒そのものも開封してから味の変化があったりします。（日数がたつとまずくなるかと思うとさにあらず。1、2週たってからのほうがおいしいということもしばしばです。）

また、お酒もしぼりたてにはしぼりたての、そして数年貯蔵したお酒にもそれなりのよさがあります。よく「秋あがり」というのがありますが、あれは半年ほどおいて熟成させたものですし、わざわざ2、3年貯蔵しておいたものを出荷している場合もあります。そんな違いを楽しむのもまた良いのではないかと思います。

有名なお酒はたしかにおいしいんでしょうけど、私の場合プレミアがついて高くなっているようなお酒よりも、そんなに名前は知られていないけど（地元では有名なんでしょうが）おいしいお酒を見つけることが楽しみになっています。
はずれもあるでしょうけどとにかくいろいろと飲み比べてみてください。私は旅行にいったときなど、地酒に力をいれているような酒屋さんをみつけるとはいってみますよ。

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　僕は「菊水ふなぐち」というお酒が好きですね。
　トロッと濃厚で甘口なお酒です。
　但し、これは強いて好きなお酒を言えばの話しです。
　美味しい日本酒を味わってみたいのならば、美味しいお酒なんて探しても駄目です。とにかくお酒を好きになることです。
　そうなれば、どんなお酒でも美味しく召し上がれますよ。
　　これ人生の安楽の法門ですね。

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浦霞の「しぼりたて」は飲んだことありませんが、
Webサイトで見ると味は近いようですね。
ただ、生酒なのでアルコール度数が高いですよ。
また要冷蔵なので、ネット通販ならクール便扱いになり送料も割高になりそう。
（クール便が指定できないなら、止めたほうがいいかも）
今だけ限定という響きには惹かれますけどね～(笑)

浦霞なら、地酒ブームの先駆けとも言われる蔵なので、通販で買わなくても置いている店は多いです。

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八海山は昔に飲んだだけなので、どんな味か忘れました。(^^ゞ
鼻に来る匂いねぇ・・・
アルコール臭ではないですか？
たまにツンと来る酒もありますね。

浦霞が好きなら、先に紹介した真澄なども好みだと思います。
近い系統だと思います。
真澄でも何種類かありますので、あまりアルコールに強くないなら高くてもいいものを少量買ったほうがいいでしょうね。
どこの蔵（メーカー）でも安いのはそれなりですね。不味くはないけど。

日本酒の味を見る数字で「日本酒度」というのがあります。
これは甘口か辛口かを判断するもので、プラスの数字が大きければ辛口。マイナスになると甘口です。
浦霞の何を飲んだのかわかりませんが、＋２以上のやや辛口が多いようです。
作り手が自信をもって出した酒には日本酒度がラベルに書いてあったり、うるさい酒屋だと能書きがあったりしますので、それも味の目安になるかと思います。

地酒こだわってる店なら、「先日○○を飲んで美味かったから、似た味のものを予算これくらいで」と言えば、熱心に教えてくれますよ。

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つい先週新酒祭りに行ってきました。
質問者さんの家の近くにそういうイベントはありませんか？酒蔵で、樽からそのまま瓶に注がれる様子を見ながら買うお酒というのは、なんだかおいしい気持ちが増します。
純米大吟醸は水あめなんかで風味を整えた混ざり物が少なく、悪酔いしないと言っていました。

うちの祖父が「焼酎は安くてもおいしいものがあるが、日本酒は高ければ高いほどうまいなぁー」と首を振りながら言いますが、そうなのかな？？

自分がすきなのは「七力」と「久保田 萬寿」。

というわけで
・地元の酒蔵で買う純米・または大吟醸、・高いもの　・七力　・久保田 萬寿

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純米酒は米と米麹が原料で醸造用アルコールが加えられていないものです。また吟醸酒とあるものは普通は低温で時間をかけて醸造されたもので、吟醸香というよい香りがするものが多いです。（精米歩合により大吟醸酒と表示されるものもあります。）
そして純米吟醸とあるものは純米酒であり吟醸酒でもあるということになりますが、純米酒とだけ書かれているものは吟醸酒ではありません。（特別純米酒というのも純米酒ですね。）

さてこの純米酒ですが、たしかに本来の日本酒ではあるのですけど、割と麹臭いとでもいうのでしょうか、吟醸酒や本醸造のお酒とはかなり違う香りのするものが多いですね。あまり日本酒になれていない方はこの香りに違和感を感じるかもしれません。その点だけ少し注意されたほうがよろしいかと思います。（すべての純米酒が麹臭いわけではありませんし、純米吟醸ならすべてがいい香りだということでもないです。まあそこはいろいろとお試しいただくということで。）

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美味しい日本酒を探すポイントを・・・

地酒と看板が出ていて
扉に銘柄を書いた紙がベタベタ張ってあって
冷蔵保存がしっかりされているお店で
純米吟醸生酒を購入される事をお勧めします。
バナナやメロンを連想させるようなジューシーでフルーティな味で
呑みやすいのが多いと思いますよ。

小売店をしっかり選べばどの酒を買っても大抵失敗しないはずです。

くどいようですが冷蔵庫に入ってる酒を選んでくださいね。

くれぐれも大手スーパー、デパートの酒コーナーで買ってはいけませんよ。

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