和三盆について - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

讃岐和三盆も阿波和三盆も、原料は地元産の「竹糖」。「竹糖」はサトウキビの一品種。
沖縄や鹿児島のサトウキビとは品種が違うだけで、どちらサトウキビです。
昔はあちこちで作られていたようですが、現在は香川県の一部地域と徳島県の一部地域だけしか栽培していないようです。県境を接した隣り合わせの地域です。

讃岐和三盆しか知らないので味の違いは不明ですが、違いがあるとすれば江戸時代から製法が門外不出（藩外不出？）とされていたために、それぞれの地で別々に発展してきたことが原因ではないでしょうか。
土地の違いや製造業者の違いもありそうです。

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