土筆（つくし）の食べ方を教えて下さい。

宜しくお願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： dancingfanta 回答日時： 2007/04/25 15:44

まず袴を取ります。

胞子が散るので新聞紙を広げてやると便利です。

ざるに入れて水洗いした後２～３０分水につけます。

たっぷりのお湯でさっと下ゆでして、流水に通し軽く絞ります。

調理としては私は卵とじがお勧めです。
ニラの卵とじの容量で調理します。

炒める→（好みでだし汁）→酒、砂糖、醤油で甘辛く煮詰めて最後に卵とじに。
癖があるので甘辛く煮付ける佃煮や、卵とじは食べやすいですよ。

この回答へのお礼

教えて頂き有難う御座います。

お礼日時：2007/05/06 04:27

No.2 回答者： norinsuki 回答日時： 2007/04/25 14:55

土筆、大好きです。

土筆の佃煮をご紹介します。
まず、土筆のはかま（茎のぎざぎざ部分）を取り除き水で洗います。
アクが気になるようなら、しばらく水につけておきます。
水を切り、鍋に土筆を入れて炒めます。
土筆の量が多めなら、土筆から水分が出るので油は要りません。
ある程度火が通ったら、砂糖、しょうゆで味付けして、水分が飛んだら出来上がりです。
味はきんぴらの味付けの感じで。

この回答へのお礼

教えて頂き有難う御座います。

お礼日時：2007/05/06 04:27

No.1 回答者： cyan-1010 回答日時： 2007/04/25 11:22

「つくし　レシピ」で大量にヒットします

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この回答へのお礼

教えて頂き有難う御座います。

お礼日時：2007/05/06 04:28