カロリーゼロと栄養成分で表記されているものの、実際のカロリー

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カロリーゼロと栄養成分で表記されているものの、実際のカロリー

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質問者：kobayashi2
投稿日時：2007/05/19 16:01
困り度：

タイトルの通り、最近カロリーゼロ、って商品多いです。
ダイエット中の私は大いにうれしいのですけど、実際栄養成分を見ると、カロリーゼロ、でも糖質とかがあって、完全なゼロじゃないですよね。
２５kcal/100g 5kcal/100gどちらかの場合は、ゼロ、と表記していい、と調べました。
ペプシネックスとかダイエットスプライト（こっちは500mlで16kcalぐらいだったと思います、実際計算すると）は糖質とかもほとんどなくてゼロカロリーなのは納得。
ダイエットカルピスも納得。
納得出来ないのはカネボウのプルジュレです！！
あの製品は一個180g
栄養成分は糖質だけ見ても、100gで8.1g～8.8gあります。
学校で昔、糖質、タンパク質、炭水化物は4kcal/1gあるって聞きました。単純にかけたら、30kacl以上ありますよね。100ｇで。
一つ180gですから、30kaclX1.8＝製品のカロリーだと思います。

ネットの口コミで見ても、誰も彼もカロリーゼロでうれしい、とか安心、って書いていて、私の計算が間違ってる？でも糖質あるよ…と不安です。

私の計算が間違ってるのでしょうか？
それともなにか特殊なカロリー表記なのでしょうか？
判らなくなっちゃいました…教えてください。

回答(2件)

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No.2

回答者：jhayashi
回答日時：2007/05/19 17:04

ちょっと特殊
糖質＝４kcal　これでOKといえばOKだが

糖質には果物に含まれる果糖や砂糖のショ糖、ハチミツなどに含まれるブドウ糖、ブドウ糖が多数結合したでんぷん（スターチ）など、各種糖類がある

で「各種糖類」ってのが曲者でして
アセスルファムK、スクラロースなどの甘味料が「含まれます」
で、これらがエネルギーとして利用できないんで　カロリー０
ってことでしょう

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No.1

回答者：Werner
回答日時：2007/05/19 17:04

4kcal/gはショ糖のような易消化性の場合で、
炭水化物や糖質の中には難消化性の物質も含まれています。
例えば、食物繊維や糖アルコールなどは難消化性です。
（食物繊維はほぼ0kcal/g、糖アルコールは種類によるがだいたい2kcal/g）

プルジュレの原材料には、糖アルコールの一種のエリスリトールが含まれていますから
糖質はほとんどこれではないかと思います。
エリスリトールならカロリーはほぼ0ですね。
（こんにゃく粉には難消化性の多糖類が入っていると思うのでこの分もあるかも。
ポリデキストロースは食物繊維なので糖質には含まれない。）

[Reference]
糖の基礎知識
http://www.hayashibarashoji.jp/knowledge_sugar/
糖アルコール - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%96%E3%82%A2% …
炭水化物 - 健康ネット小辞典
http://www.health-net.or.jp/kenkozukuri/healthne …
コーラ四季報甘味料概論第2回糖アルコール編
http://www.colawp.com/seasonal/199904/sweetner/i …

※この回答の内容はほとんど全部、質問を見てから検索して得たものなので、
細かいことは上のリンクを見てもらった方がよいかも。
そもそも、プルジュレのことはたまたまこの質問見て初めて知った。