パール金属の圧力鍋の加圧時間

質問

パール金属の圧力鍋の加圧時間

役に立った：4件

質問者：mam3
投稿日時：2007/05/22 18:03
困り度：

先日圧力鍋をもらったので、今晩試しに使ってみようと思ってるんですが、
加圧時間がいまいち分からないので教えてください。

ちなみに今晩作ろうと思っているのは、とり手羽元のトマト煮込みです。
付属のレシピも付いてるんですが、自分が作りたいものが載ってなかったので、
カレーとかシチューとかの加圧時間も教えていただけると嬉しいです。

普通の圧力鍋は、加圧時間1分で放置10分ってなってるんですがパール金属のは
少し長めが良いのか？そもそも、圧力鍋で料理するのも初めてなので注意する点
など、教えてくださると助かります！
よろしくお願いします。

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回答(1件)

No.1ベストアンサー20pt

回答者：P9000581
回答日時：2007/05/23 08:23

基本的には、どの圧力鍋でも同じで、
「沸騰したら（圧力ゲージが充分に上がったら）火を止める（もしくは極細にする）」
と覚えておけば良いのでは？　取扱説明書を信じて大丈夫です！！

圧力鍋で、圧力を掛けて１０分煮て、柔らかくならないものは、どう煮ても柔らかくなりそうに無いし、調理方法を替えた方が良さそうです。
鶏手羽、カレー、シチューの類はこれでＯＫ！
人参やジャガイモなど、煮崩れせず、とても柔らかくなります。

後はガスの無駄遣い。もしくは、安全弁がブシュッと飛んで、ちょっと怖い目に遭う。

ちなみに、味が染みるのは、冷めていく時なんで、幾ら柔らかくなっても味が染みていないもの（染み難いもの）は、蓋を取って、煮続ける（煮たり冷ましたりを繰り返す）必要があります。
カレーのジャガイモなどは、多少その気（中が白いまま、美味しいけれどね、これはこれで。）があるかな？
上記の理由で、圧力を掛けたまま煮続けても解決しませんよ！煮崩れて形がなくなるだけ！！！

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