【最高の】オムレツ・オムライス・スクランブルエッグを作りたい！！ - その他(料理・グルメ) - 教えて！goo

こんにちは。

２度ほど回答を削除されたり、編集されたりしてしまったので、わかりにくい形になってしまいました。ごめんなさい。

作り方をもう少し詳しく説明させてください。

バターを入れる温度なのですが、映像の＃１は少し高すぎるかもしれません。(バターを入れた瞬間に泡立ち始めているのが、ちょっと高かったかなって感じです)

卵は、あまりかき混ぜない状態でフライパンに入れます。
（はじめにあまり混ぜすぎると、フライパンの中で混ぜることにより、混ぜすぎとなってしまい、コシがなくなってしまうからです)

フライパンに卵を入れてからは、とにかく小刻みにフライパン、箸ともに動かしてください。

卵を入れたら一呼吸置いて、少し気泡が出てくるまで待ちます。
気泡を箸でつぶしてから、混ぜ始めてください。

フライパンをあおって卵をかえすときは、身体の正面にフライパンを持ってきて、柄が身体に垂直になるよう振ってください。
ここが曲がってしまうと、卵が斜めに返ってしまいます。


以上、何かわかりにくい説明で申し訳ありません。
何かあれば、ご遠慮なくお聞きください。

自分の料理のビデオを撮るって言うのは、自分自身すごく楽しかったし、欠点もわかって役に立つことがわかりました。

よい機会を与えていただいて、こちらこそ感謝しています。

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http://stage6.divx.com/user/swandive14/video/128 …

こちらを参考にしてください。

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こんにちは。
＃１です。

レシピとしては、

卵（Ｌ）　　２個
塩、胡椒、生クリーム　適宜


１．フライパンを熱して、サラダオイルを入れる。
２．油がなじんだら、サラダオイルを捨てて、フライパンの温度を少し下げる。
３．バターを入れ、泡立ってきたら卵を入れる。
４．これ以降は、ビデオご覧ください。

ご参考にしていただければと思います。

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＃１のものです。
遅くなって申し訳ありません。

明日(今日)、撮影をする予定ですので、今週中には何らかの形で画像をごらんになっていただけると思います。

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サイトではないのですが，この春に新刊となった
昭文社の Prost!（プロースト！）\840に
「たいめいけんのオムライスに挑む」というDVDが
付録についています。
映画監督の崔洋一がたいめいけん３代目に
プレーンオムライスとたんぽぽオムライスを
習うという趣向になっています。

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こんにちは

＞用意してやる！というスゴ腕の猛者の方からもお待ちしております。

ちょっとムラムラとその気になってきました。（今仕事が終わって帰ってきたばかりなのでちょっとハイになっているんですが・・・(^^;)）
ただ自分ではビデオカメラとかを持っていないので、心当たりをあたって見ます。
もしできれば、２，３日質問を締め切らずにお待ちいただけますか?

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