No.2ベストアンサー
- 回答日時:
じゃがいもをフードプロセッサーかミキサーですりつぶしてから「じゃがいものお焼き」にするのはどうでしょう?
じゃがいものお焼き
じゃがいも 300g
あさつき、赤唐辛子、ニラなど
*じゃがいもは皮をむき、すりおろして塩水にしばらくつける。
*あさつき、赤唐辛子、にらはみじん切り(輪切り)にする。
*ボウルの上に布巾をしいたザルを乗せ、じゃがいもを流し入れて
ふきんをしぼる。このボウルの水は捨てない。
*別のボウルに具材としぼったじゃがいもを入れる。
*取っておいたボウルの水の上澄みを捨て、下に沈殿したデンプンを加えて
混ぜる。
*フライパンに種を流し入れ焼く。
酢醤油や豆板醤のソースをつけて食べる。
韓国料理なのでそのようなサイトを探せばあるかもです。
あと、ホットケーキにすり下ろして入れるとかですね。
じゃが芋はデンプンの原料なので、カレーなどのとろみ付けにすっていれると か。たまねぎもすり下ろして(粗く刻んで)煮込み料理に使うとか。
「すり下ろす」方法しか思いつかない私でした。
kazubonさん、回答頂きまして、ありがとうございました!
なるほど、「すり下ろし」方法は良いかもしれませんね。考えてみたら、デンプンだから、とろみ付けや芋モチなんかも出来るんですよね。色々なものに入れて試してみたいと思います。
もちろん、こちらも母に伝えたら「そうねそうね、すり下ろす・・・なるほどね。」とブツブツ呟いて台所に消えていきました(笑)。
本当にありがとうございます。
No.1
- 回答日時:
//じだいどりーむ//です。
箱でですか・・・。寒い地域の方なのでしょうね。
僕が、キャンプに行くときは、材料を切って冷凍し、冷凍したまま(自然解凍させながら)出発します。もちろん、その日の夕食はカレーだったりします。
ジャガイモはよくわかりませんが、タマネギは凍らせることで組織が破壊され、
煮込むと短時間で柔らなくなるのです。ジャガイモも、普通の状態よりは
短時間でやわらかくなるような気がします。
ちなみに、「組織が破壊されて」というのは僕の説で、調べたわけでは
ありませんが、早く柔らかくなるのは、僕の過去の経験から事実です。確かに、「べちょ」っと
していますが、カレーやシチューなら気になりませよ。家でもしていますから。
普通、カレーの場合、食材を煮込む前に、軽く炒めますよね。しかし、このときは、凍った食材を炒めずに煮て大丈夫です。炒める手間が省けるので、そういう意味でも短時間で仕上がります。お試しあれ・・。ちなみに、家で調理の場合、
特に解凍させずに、水からにて大丈夫です。
PS カレーとシチューの繰り返しでは一箱使えませんね。
じだいどりーむさん、回答頂きまして、ありがとうございました!カレーやシチューなら凍ってしまっても大丈夫とは意外な発見でした。
母に伝えたところ、「あらら、大丈夫なの?!早速やってみなくちゃ。」と張り切っていました(笑)。
本当にありがとうございます。
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